Ovo prekrasno piće svoje ime duguje etiopskoj provinciji Kaffa. Odatle se kava počela širiti svijetom. Ovo je piće, kao i mnoge druge stvari, u Rusiju donio car Petar I iz Beča, gdje su već krajem 17. stoljeća otvorene mnoge kavane, a pravi poznavatelji kave osmislili su razne načine pripreme. Ali svi su se složili u jednom mišljenju - kako bi kava dala sav svoj predivan okus, bolje je pržiti i samljeti zrna neposredno prije pripreme.
Nužno je
- - zrna kave;
- - šećer;
- - voda;
- - Mlinac za kavu;
- - Turčin.
Upute
Korak 1
Odaberite zrna kave za mljevenje i kuhanje kod kuće.
Prema stupnju prženja kava se razlikuje kao slaba pečenja ili skandinavska; srednji - bečki; tamno - francusko i najtamnije - talijansko pečenje. Preporučljivo je odabrati skandinavski prženi grah. Tada ćete zrna moći peći kod kuće do potrebnog stupnja, u skladu s odabranim receptom.
Za bilo koje pečenje grah skuhajte u tavi, uvijek koristeći najnižu temperaturu. Stupanj prženja ovisit će o trajanju postupka. Dakle, za srednje pečeno držite grah u vrućoj tavi 5 minuta. Za mrak - od 7 do 12 minuta. Tijekom toga neprestano miješajte zrna kave. Prženi grah pustite da se ohladi u tavi.
Korak 2
Dalje, grah sameljite u mlinu za kavu. Konvencionalnom električnom mlinom za kavu u svom domu možete dobiti finu, srednju i grubu kavu. U industrijskom okruženju proizvode i ultrafinu kavu koja izgleda poput praha.
Za fino mljevenu kavu prikladno je najtamnije pečenje. Krhkiji su od ostalih.
Turska kava radi se od fino mljevene kave. Za ovaj recept koristite 1 do 2 žličice sitno mljevene tamno pržene kave na 100 ml vruće vode. Ulijte prašak u turku (koja se naziva i dzhezva), dodajte 1 žličicu šećera, podlijte vrućom vodom i stavite turku na laganu vatru. Nakon što se pjena za kavu digne, maknite je s vatre. Ostavite da se pjena lagano slegne. Ponovite postupak 2 puta. Nakon toga talog kave bi se trebao smjestiti i dobiveni napitak može se uliti u šalice.
3. korak
Preporuča se priprema krupne i srednje mljevene kave od srednje i tamno pržene kave.
Takva je kava savršeno pogodna za pripremu u električnim aparatima za kavu u domaćinstvu i u loncima za kavu.
Kad kuhate u loncu, prelijte ga vrućom vodom. Ulijte kavu brzinom 1-2 žličice. na 100 ml vode. Prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha 5-10 minuta. Zatim ulijte u ugrijane šalice kave.
