Kefir je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Međutim, ovaj proizvod ima različit učinak na tijelo, ovisno o datumu proizvodnje. U nekim slučajevima kefir može biti štetan. Osim toga, asortiman mliječnih proizvoda u bilo kojoj trgovini toliko je širok da je ponekad teško napraviti pravi izbor.
Upute
Korak 1
Prvo na što treba obratiti pažnju prilikom kupnje kefira je datum proizvodnje. Kad odabirete prema stupnju svježine, odredite kakav učinak očekujete od upotrebe ovog proizvoda. Jednodnevni kefir djeluje blago laksativno, a trodnevni kefir, naprotiv, jača. Trodnevni kefir kontraindiciran je za osobe koje pate od čira na želucu, gastritisa, pankreatitisa i kolecistitisa. Sadržaj vrećice koja stoji na polici 2 dana ima neutralan učinak na probavu. Djeci se ne smije davati kefir koji je čuvan dulje od 3 dana.
Korak 2
Kefir, čuvan tjedan dana, gubi sva svoja korisna svojstva. Svi mikroorganizmi u njemu već su umrli, a sadržaj alkohola dosegao je 6-7%. Uz to, postoji rizik od trovanja takvim proizvodom. Kefir paketi često označavaju rok trajanja od 10 dana, međutim, visokokvalitetni prirodni kefir ne čuva se duže od 3-5 dana.
3. korak
Pažljivo pročitajte sastav kefira na pakiranju. Komponente pravog kefira su pasterizirano mlijeko i starinska kultura gljiva na kefiru. Istina, mljekare proizvode i piće na bazi suhog mliječnog kiselog tijesta, ali više se ne može smatrati kefirom. Ako imate biokefir ispred sebe - još bolje. Obično ga dobro podnose čak i osobe s alergijama na mliječne proizvode. Uz gljivicu sadrži mliječnokiselinske bakterije. Sadržaj bi trebao biti 107 CFU po 1 gramu proizvoda. Biokefir bi također trebao sadržavati kvasac - 104 CFU u 1 gramu. Proizvod s voćnim aditivima ne može se smatrati kefirom. Štoviše, bez obzira uključuje li sastav prirodne voćne kaše i sokove ili boje i arome.
4. korak
Sadržaj masti i konzistencija stvar su vaših osobnih preferencija. Ako gubite kilograme, onda naravno kupite kefir s malim postotkom masti. Ali sadržaj masti ne utječe na kvalitetu kefira, bolje je obratiti pažnju na količinu proteina - trebala bi biti najmanje 3%. Konzistencija mora odgovarati sadržaju masti navedenom na pakiranju. Na primjer, kefir sa sadržajem masti od 3, 2% trebao bi biti dovoljno gust.
Korak 5
Ulivši kefir u čašu, pažljivije pogledajte piće. Trebao bi biti jednolike konzistencije, bijele ili blago kremaste sjene. Ako se tekućina raslojila i serum se pojavi na površini, tada je više ne možete piti. Kefir morate jesti na sobnoj temperaturi. Oštar miris također je znak pokvarenog kefira.
