Rakia je tradicionalno balkansko jako alkoholno piće od fermentiranog voća. Rakija je u pravilu bezbojna, ali postoji i rakija utapana u začinsko bilje, nježne zlatne nijanse, ili rakija poput rakije, koja se čuva u posebnim hrastovim bačvama, što piću daje poseban buket aroma i bogate medene boje.. Iridescentna žuta rakija dobiva se od šljiva, tamnocrvena - od trešanja. Otok Hvar poznat je po gorkoj, tamnosmeđoj rakiji, u koju se ovom piću dodaje smirna.
Nužno je
- - Turk ili metalni lonac za kavu;
- - rakija;
- - šećer;
- - kriška limuna.
Upute
Korak 1
Jačina rakije je od 50 do 60%, stoga se pije u vrlo malim dozama, iz čaša zapremine 30 ili 50 mililitara.
Korak 2
Rakiju poslužite uz grickalice, kao što se to radi u Bugarskoj i Makedoniji. Najpopularnija jela za rakiju u ovoj regiji su šopska salata, mliječna salata i ukiseljeno povrće.
3. korak
Biljna rakija, toliko popularna u Hrvatskoj, služi se kao aperitiv prije ručka, zajedno sa suhim smokvama. Također se poslužuje rakija od orašastih plodova, dopušteni su samo suhi keksi kao međuobrok.
4. korak
U hladnoj sezoni pokušajte kuhati rakiju "greyana" - zagrijanu. Nabavite prikladnu metalnu posudu - lonac za kavu ili turčin dobro će poslužiti. Na dno stavite malo šećera i pričekajte dok se ne otopi i ne postane svijetlosmeđ, karakterističnog mirisa - karameliziran. Ulijte rakiju i pričekajte dok ne počne ključati, odmah maknite s vatre i malo ohladite.
Korak 5
Ponovno ga stavite na vatru i pustite da se zagrije te ponovno maknite neposredno prije vrenja. Ohladite i ponovite postupak. Stavite krišku limuna u zagrijanu rakiju, pokrijte staklenku poklopcem i pustite da se kuha 5 minuta. U čašu ulijte „toplu“rakiju. „Sivu“rakiju možete kuhati u medu i dodati začine poput cimeta, kardamom, anis.
