Kvass je tradicionalno rusko piće. Izvrsnog je okusa, izvrsno utaži žeđ. Ovaj je napitak bogat vitaminima B1 i E, poboljšava metabolizam i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Postupak izrade kvasa prilično je jednostavan, ali dugotrajan. U posljednjoj fazi dodaju mu se grožđice tako da kvas postaje blago gaziran.
Nužno je
-
- 0,5 kg raženog kruha;
- 5 litara vode;
- 1 šalica šećera;
- 7 grama suhog kvasca ili 25 grama svježeg;
- 20 gr. grožđice
Upute
Korak 1
Kruh narežite na komade i osušite u pećnici. Možete čak i lagano nazdraviti kriškama kruha.
Korak 2
Propustite vodu za kvas kroz filter, a zatim prokuhajte.
3. korak
Krekere prelijte kipućom vodom, a zatim pustite da se kuha 3-4 sata.
4. korak
Procijedite ohlađenu sladovinu kroz gazu ili fino sito.
Korak 5
U zasebnu posudu ulijte čašu tople sladovine. U njemu otopite kvasac.
Korak 6
U glavnu posudu sladovine dodajte razrijeđeni kvasac i šećer. Sve dobro promiješajte.
7. korak
Pokriti kvasu salvetom i ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
Korak 8
Fermentirani kvas ponovno procijedite i ulijte u boce, dodajući u svaku oprane grožđice.
Korak 9
Dobro zatvorite boce i pustite da kvas stoji još 3 sata na toplom, a zatim ga stavite u hladnjak na čuvanje. Nakon 2 dana piće će biti gotovo.
