Gljiva juha u kruhu posebno je česta na češkom stolu. Takva originalna prezentacija čini jelo nezaboravnim i jelu dodaje posebnu pikantnost.
Nužno je
- - 500 g šampinjona;
- - glava luka;
- - mrkva;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - 1 litra juhe;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 100 ml suhog bijelog vina;
- - 1 jaje;
- - sol i crni papar po ukusu;
- - peršin;
- - Raženi kruh.
Upute
Korak 1
Šampinjone operite i nasjeckajte grubo. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Pržite ove sastojke na mješavini maslaca i maslinovog ulja u loncu.
Korak 2
U lonac dodajte bijelo vino i pirjajte dok ne ispari. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ulijte juhu. Posolite i popaprite nakon nekoliko minuta po ukusu. Kuhajte 15 minuta.
3. korak
Umutite jaje u zasebnoj posudi, a zatim ga u tankom mlazu ulijte u juhu uz neprestano miješanje u loncu s vilicom. Zahvaljujući tome, u jelu će ispasti lagana "paukova mreža". Maknite juhu s vatre i pustite da se kuha sa zatvorenim poklopcem.
4. korak
U međuvremenu odrežite vrh kruha i izvadite pulpu. Podmažite unutrašnjost maslacem i sušite kruh u pećnici 10-15 minuta.
Korak 5
Stavite kruh na tanjur, u njega ulijte juhu i pospite začinskim biljem. Zatim pokrijte kruh ranije odrezanim vrhom i poslužite.
