Što se tiče gastronomskih tradicija različitih zemalja, iz nekog je razloga uobičajeno razgovarati o bilo čemu, ali ne i o ručkovima. Lako možemo zamisliti poznatu večeru u Španjolskoj ili nabrajati sastojke mediteranskog doručka, ali teško znate kakav poslovni ručak švicarski stanovnici preferiraju i što jedu kineski službenici.
Vrijeme je da popunimo ovu prazninu.
Finska
Finska vlada ozbiljno brine o zdravlju svojih građana. Prirodno, tamo se također tretira hrana s posebnom pažnjom. Pravo na pauzu za ručak utvrđeno je zakonom. A da bi to prošlo uz maksimalnu korist, mnogi poslodavci sami osiguravaju svojim zaposlenicima zdrave ručkove. Jela u urede organizirano donose posebne službe koje se pobrinu da svi proizvodi budu što prirodniji i svježi. Na jelovniku je sve prema kanonima pravilne prehrane: juhe od povrća, meso, riba i lagane salate. No, mnogo je znatiželjnije da mnogi Finci sve ovo radije piju s običnim kravljim mlijekom - ovdje ih jako vole.
Kina
Za razliku od Finske, u Srednjem Kraljevstvu ručak na radnom mjestu nije dobrodošao. Kažu da je to zbog činjenice da kineska jela imaju prilično oštre i specifične arome. Tako je običaj jesti u kafićima, trgovima, na ulicama - jednom riječju, bilo gdje, samo ne u uredu. Sendviči na koje smo navikli tamo se ne smatraju ručkom, kao ni juhe - u Kini su draži za doručak. Riža na pari, rezanci, meso i povrće i druga hranjiva jela potpuno su druga stvar. No, bez obzira na poslovni ručak u Kini, postoje tri pravila koja se uvijek poštuju: ručak započinje točno u 12 sati, dijelovi moraju biti izuzetno veliki i nadopuniti se pićem - najčešće zelenim čajem ili prirodnom limunadom.
SAD
Unatoč činjenici da je posljednjih desetljeća zdrava prehrana u Sjedinjenim Državama postala pravi kult, američki uredski radnici još uvijek ih ne uspijevaju odviknuti od brze hrane. Ne može se pomoći: vrijeme je novac. Stoga su do sada jedan od najpopularnijih formata kutije za ručak s postavljenim jelovnikom. Njihov se sadržaj može razlikovati ovisno o cijeni. U najbudžetnijoj verziji često možete pronaći sendvič s puretinom ili tunom, jednostavnu salatu, krumpiriće ili čak samo vrećicu čipsa. Uobičajeno je da se pere gaziranim pićima. Većina Amerikanaca ne smatra da je to za osudu. Nije toliko iznenađujuće kad uzmete u obzir da mnogi u Sjedinjenim Državama čak više vole prehladu liječiti sodom s okusom limete, tvrdeći da je to visok udio limunske kiseline, što, međutim, ima smisla.
Švicarska
S druge strane Atlantika navike su vrlo različite. U Švicarskoj se ručku pristupa detaljno: poslovni ručak može lako potrajati i do dva sata kako bi se zaposlenici ureda mogli opustiti ili čak odvesti kući kako bi ovo vrijeme proveli za obiteljskim stolom. Brza hrana definitivno neće biti na jelovniku, iako teško da će doći ni do raclettea ni fonduea. Švicarci više vole sredinu: izdašna, dušom pripremljena jela poput teletine pirjane s vrhnjem, gljivama i bijelim vinom. Usput, alkohol za ručak bit će samo u umaku. U Švicarskoj su kava i mineralna voda najčešći dodaci glavnom jelu.
Italija
Volite li piti vino za ručkom? Talijani se u potpunosti slažu s vama. Štoviše, malo je vjerojatno da će se ograničiti na jednu čašu, jer ručak lako može potrajati nekoliko sati. Pijenje alkohola usred radnog dana ne smatra se znakom neozbiljnosti, već naprotiv: prema Talijanima, vino poboljšava apsorpciju hrane. Pogotovo kada su u pitanju izdašna jela poput tjestenine, koja se često poslužuje za ručak. No stvar nije ograničena samo na tjesteninu: najvjerojatnije, odmah nakon njih poslužit će se druga - riba ili meso, kao i prilog od povrća ili salata. Jednom riječju, pomoć za probavu doista neće biti suvišna. Preferencije za piće mogu se razlikovati ovisno o regiji: ako će vam u Rimu najvjerojatnije biti ponuđena čaša suhog bijelog za ručak, onda u Venetu to već mogu biti Prosecco ili Spritz.
Rusija
Već znate sve o gastronomskoj tradiciji naše zemlje, pa bi bilo prikladnije reći o najnovijim trendovima. Jedna od najzapaženijih je Fast Casual, ili, jednostavnije, hrana koja se priprema brzo, ali ne na štetu okusa i kvalitete. U velikim gradovima, jedan za drugim, otvaraju se marketi s uglovima raznih smjerova. Ako su ne tako davno uredski radnici birali između kiflica i pizze, sada su se njihovi gastronomski horizonti znatno proširili: danas ni falafel, ni zdjela, ni fo-bo neće nikoga iznenaditi. Međutim, dobri dobri hamburgeri i dalje ostaju na vrhuncu popularnosti: njih i dalje preferiraju tisuće ljudi - od uredskih radnika do poznatih osoba.
Među posljednjima je Vlad Topalov, koji svoj ručak nadopunjuje Heineken 0,0 lagerom. Inače, ovo je još jedan zapažen trend: bezalkoholno pivo postupno postaje hit na poslovnim ručkovima. To potvrđuju postovi popularnih blogera i koliko često možete vidjeti ljude kako uživaju u svom omiljenom piću tijekom pauze za ručak, kako bi se odmah vratili na učinkovit posao. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, Heineken je uspio sačuvati bogati okus lagera, ali istodobno mu u potpunosti oduzeti stupanj. Stoga ne treba čekati petak da biste se obradovali Heinekenom 0,0, jer je razlog tome možda najobičniji ručak.
