Pelmeni je najpopularnije svakodnevno jelo koje se može naći na stolovima različitih nacija. U Italiji su to ravioli, u Kini - gedža, u Češkoj - knedle. Svaka zemlja ima svoju kulturu izrade okruglica, koja će biti zanimljiva ljubiteljima ovog jela.
Vareniki
Ovo jelo tradicionalno je za Slavene, najrasprostranjenije je u ukrajinskoj kuhinji. Meso koje se koristi za okruglice prethodno se prokuha, a zatim sitno nasjecka. Za sočnost se često dodaje luk i pržena slanina. Kao nadjev za okruglice možete koristiti krumpir, gljive, kupus, voće, bobice i svježi sir. Slično jelo može se naći u poljskoj kuhinji pod nazivom pierogi ruskie.
Ravioli
Tradicionalno talijansko jelo, čiji se prvi spomen nalazi u talijanskoj literaturi još u 13. stoljeću. Vjeruje se da su se ravioli prvi put pojavili na Siciliji, a tamo su stigli iz Kine Velikim putem svile. Meso je nadjev za talijanske knedle, ali možete pronaći i raviole s povrćem, voćem ili sirom. Ravioli se mogu kuhati i pržiti, u drugom slučaju se poslužuju s juhom. Kuhane raviole tradicionalno prate umaci - gljiva, rajčica, vrhnje.
Wontons
Razne kineske knedle su wontons ili huntuni. Kao nadjev koriste se piletina, škampi, svinjetina, kineski kupus, xianggu ili shiitake gljive. Ponekad možete pronaći vonotone s voćnim punjenjem. Obično se wonton kuha na pari, prži ili kuha. Velike okruglice poslužuju se kao zasebno jelo, dok se male dodaju u juhu.
Manty
Ukusno jelo koje je popularno u Uzbekistanu, Kazahstanu i Tadžikistanu. Nadjev u manti obično je meso - govedina, janjetina, konjsko meso, meso peradi ili koze. Često se manti dodaje masna repna mast, kravlje vime ili devina grba. Mljeveno meso može se nadopunjavati povrćem - krumpirom, lukom, mrkvom ili bundevom. Manti se obično poslužuje s umakom od vrhnja ili rajčice s češnjakom i ljutom paprikom.
Modac
Modak se može naći u indijskoj državi Maharashtra. Ove okruglice izrađene su od tijesta na bazi rižinog brašna. Nadjev je smeđi palmin šećer, sjeckana kokosova pulpa, kardamom i orašasti plodovi. Modaci su kupolasti, prženi ili kuhani na pari i posluženi s vrućim gheeom, gheeom. Tradicionalno se modak priprema na dan štovanja Ganeshe, boga mudrosti i prosperiteta.
Kimchi mandu
To su korejske začinjene okruglice. Za prženje, mandu je oblikovan u obliku čamaca, a kuhani nalikuju našim okruglicama - okruglog su oblika. Mljeveno meso obično se pravi od govedine i svinjetine, a dodaju mu se đumbir, začinjeni kimchi i tofu. Vegetarijanska verzija koristi gljive umjesto mesa, uglavnom šiitake.
Zabraniti zaključavanje bota
Riječ je o vijetnamskim okruglicama, čije se tijesto radi od škroba tapioke. Kao nadjev koristi se svinjetina ili škampi, a poslužuje se gotovo jelo sa slatko-kiselim umakom.
Ba-wan
Ovaj je međuobrok tradicionalni na Tajvanu. To su okruglice u obliku diska promjera 6-8 centimetara. Tijesto za ba-wan je prozirno, a nadjev je napravljen od mješavine svinjetine, šitake gljiva i izbojaka bambusa. Za izradu tijesta koristi se mješavina kukuruznog škroba, rižinog brašna i škroba od batata. Ba-van se kuha na pari ili prži u dubokom ulju i poslužuje sa slatko-kiselim umakom.
