Mnogi se ne usude peći kolače zbog činjenice da je postupak prilično naporan, a tijesto za kolače zahtijeva određenu vještinu i iskustvo. I ne znaju svi da se ukusni uskrsni proizvodi mogu kuhati ne samo u pećnici. Ako imate vjernog pomoćnika u kuhinji, multivarku, tada ćete vjerojatno moći napraviti veliku, lijepu i mirisnu tortu. A da biste savladali test, možete iskoristiti nekoliko tajni.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - oko 0,5 kg;
- - suhi kvasac - 1 vrećica;
- - mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
- - pileća jaja - 3 kom.;
- - šećer - 150 g;
- - sol - 0,5 žličice;
- - maslac na sobnoj temperaturi - 70 g;
- - suncokretovo ulje - 50 ml;
- - vanilin - 1/4 žličice;
- - lagane grožđice - 150 g;
- - multivarka.
- Za glazuru:
- - pileće jaje - 1 kom. (potrebni su samo proteini);
- - šećer u prahu - 90 g (0,5 šalice);
- - limunov sok - 0,5 žličice;
- - kulinarski posip po ukusu;
- - mikser.
Upute
Korak 1
Da biste napravili uskrsnu tortu s grožđicama u polaganom kuhalu, prvo treba napraviti tijesto. Zagrijte mlijeko u kutlači na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije (36-38 stupnjeva). Zatim je ulijte u šalicu (možete uzeti čašu ili plastičnu), dodajte joj kvasac i temeljito promiješajte. Zatim dodajte 1 žlicu šećera i 3 žlice brašna. Promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
Korak 2
U međuvremenu ostatak šećera ulijte u veliku duboku posudu, dodajte jaja i umutite dok se šećer potpuno ne otopi. Mješalicu možete koristiti i pri maloj brzini.
3. korak
Kad je tijesto prekriveno pjenastom glavom, ulijte ga u posudu s razmućenim jajima i šećerom, dodajte sol, vanilin i brašno. Potonje je najbolje dodavati u dijelovima, tako da je prikladnije kontrolirati njegovu količinu. Tijesto treba biti mekano. Nakon toga prenesite ga iz posude na stol.
4. korak
Umiješajte mekani maslac u malim komadima kako bi se što ravnomjernije rasporedio. Sada ćete u tijesto morati dodati suncokretovo ulje. Zbog praktičnosti ulijte ga u široku posudu i, malo ga rukom zagrabivši, dodajte tijestu i dobro promiješajte.
Korak 5
Tijesto za peciva razlikuje se od običnog kvasca po tome što se mora mijesiti što je duže moguće. Stoga, budite spremni na činjenicu da bi vam trebalo najmanje pola sata da zamijesite za najbolji rezultat.
Korak 6
Kad je tijesto spremno, dajte mu zaobljeni oblik, stavite ga u duboku posudu, pokrijte prozirnom folijom i sklonite na toplo mjesto. Ako je u vašoj kući hladno, tada možete postupiti na sljedeći način: napunite veliku kantu s dovoljno tople vode, gotovo vruće, na nju stavite posudu s tijestom i pokrijte rezultirajuću strukturu pokrivačem ili nekoliko ručnika. Zatim ostavite tijesto da se diže. U pravilu će mu trebati u prosjeku oko 4 sata.
7. korak
Dok tijesto nadolazi, pripremite grožđice. Da biste to učinili, prebacite je u posudu, napunite vrućom vodom i ostavite da malo omekša nekoliko minuta. Nakon toga treba ga temeljito osušiti. Apsolutno suhe grožđice mogu se uvaljati u brašno radi ravnomjernije raspodjele u tijestu.
Korak 8
Kad tijesto znatno naraste, premjestite ga na stol i umiješajte pripremljene suhe grožđice. To bi trebalo učiniti glatkim pokretima ruke, tako da tijesto ostane prozračno. Zatim ga ponovno oblikujte i vratite u posudu. Pustite da odstoji toplo neko vrijeme, dok ne postane 2 ili 3 puta veće.
Korak 9
Čim su svi poslovi na pripremi tijesta dovršeni, namažite posudu multivarka maslacem i u nju prenesite tijesto koje je iskrslo. Zatvorite poklopac, postavite način pečenja i postavite vrijeme na 1 sat i 20 minuta.
Korak 10
Kad istekne vrijeme, pripremimo glazuru za tortu. Da biste to učinili, uzmite jaje i pažljivo odvojite bijelo od žumanjka. Stavite žumanjak u hladnjak - tada može biti koristan za druga jela, a proteinima dodajte šećer u prahu, limunov sok i tucite mikserom na maksimalnoj brzini 7-8 minuta dok se ne stvore stabilni vrhovi.
11. korak
Kad multivarka signalizira kraj programa, otvorite poklopac i izvadite gotovu tortu iz posude. Da biste to olakšali, upotrijebite košaru na pari ili omotajte ručnik preko posude i okrenite posudu.
Korak 12
Dok je torta još topla, pokrijte vrh gotovom proteinskom glazurom i ukrasite slastičarskim posipima.
