Nadara se riba smatra puno zdravijim proizvodom od mesa. Sadrži mnogo minerala, vitamina i polinezasićenih kiselina, a njegove bjelančevine tijelo puno bolje apsorbira. Uz to, zbog niskog udjela kalorija, mogu ga jesti oni koji žele smršavjeti. Istina, za postizanje bržeg učinka bolje je jesti ribe s niskim udjelom masti.
Nisko masne sorte ribe
Bakalar sadrži najmanje masnoća i kalorija. Prema tim pokazateljima, pelud, vahnja, brancin, štuka i oslić malo su joj inferiorni. U nemasnu ribu također se ubrajaju žohar, štuka, jegulj, linjak i smuđ, pollock, plavac, grenadir i navaga. I premda mnogi od njih imaju male kosti, meso ove ribe vrlo je ukusno i nježno. Trebali bi biti uključeni u jelovnik za one koji su pretili.
Umjereno masne ribe uključuju tune, somove, brancine, šure, haringe i losos - njihov sadržaj masti ne prelazi 6%. Nešto više masti u oradi, karasu, nemasnoj haringi, šaranu, riječnoj pastrvi, somovima i ružičastom lososu. Sadržaj kalorija ove ribe varira od 90 do 150 kcal na 100 g proizvoda, pa ih je također korisno uvrstiti u jelovnik onima koji žele smršavjeti bez zdravstvenih problema.
Unatoč maloj količini masti, takva će riba donijeti ogromne koristi tijelu ako se sustavno konzumira. Sadrži elemente kao što su kalij, kalcij, fosfor, sumpor, jod, brom i fluor. Te su vrste riba cijenjene i zbog vitamina B12 i D.
Kako ukusno kuhati nemasnu ribu
Nemasna riba može biti jednako ukusna kao i njihove masnije vrste. No, da biste smršavjeli, najbolje ga je kuhati na pari ili u pećnici s minimalnom količinom ulja. Na primjer, štuka se može peći s povrćem u foliji - tada će zadržati sve vitamine i hranjive sastojke. Dovoljno je oguliti ljuske i iznutrice, odrezati glavu i rep, temeljito oprati. Zatim izrežite na 2-3 dijela i svaki natrljajte mješavinom soli i papra. Stavite kriške rajčice, paprike i luka u trbuh. Stavite štuku na foliju, prelijte limunovim sokom i zamotajte. Pecite u pećnici oko pola sata na 180 ° C.
A brancin je posebno ukusan u duplom kotlu. Da biste je pripremili, ribu očistite i utrobu, temeljito operite, osušite i istrljajte mješavinom omiljenih biljaka i soli. Stavite u dupli kotao na mjesto s komadićima oguljene mrkve i sve prelijte mješavinom limuna i maslinovog ulja. Gotove brancine možete poslužiti uz pečeno povrće ili kuhane mlade šparoge.
Ukusna i niskokalorična nemasna riba također se dobiva na otvorenoj vatri. Samo što je bolje peći ga u foliji. U tom se slučaju mala riba može kuhati cijela, punjena kriškama limuna, začinskim biljem i kriškama rajčice. A veliku treba izrezati na dijelove i staviti u foliju na jastuk vašeg omiljenog povrća. Dovoljno ga je kuhati na otvorenoj vatri 5-7 minuta sa svake strane.
