U ljetnoj sezoni, kada su kreveti razmaženi obiljem povrća, varivo od povrća često je jelo na stolu za večeru. Ovo se jelo priprema prilično lako i brzo, a prisutnost mnogih vitamina čini ga vodećim na jelovniku.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 200 g;
- Tikvice - 1 kom;
- Gomolji krumpira - 5-6 kom;
- Slatka paprika - 3-4 kom;
- Mrkva - 1 povrće korijena;
- Rajčica - 3 kom;
- Žarulja - 1 kom;
- Dimljena pileća prsa - 250 g;
- Svježe bilje (kopar, peršin);
- Sol i začini.
Priprema:
- Dimljeni prsa narežite na kockice srednje veličine. Ulijte biljno ulje u lonac i u njemu pržite prsa. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Dodajte luk na prsa i pržite dok ne postane prozirno.
- Isperite mrkvu i krumpir od prljavštine i ogulite ih. Mladi krumpir jednostavno možete ostrugati nožem. Krumpir narežite na kockice srednje veličine, polovicu mrkve naribajte velikom ćelijom, a drugu polovicu narežite na kockice.
- Sjeckanu mrkvu kombinirajte s lukom i briškulom. Tamo dodajte sitno nasjeckanu rajčicu.
- Papriku od ljuske ogulite i narežite na tanke, duge trake. Dodajte papar povrću u mangalu. Isperite mlade tikvice i uklonite sjemenke ako ima sjemenki. Mlade tikvice imaju nježnu kožicu pa ih ne trebate uklanjati. Tikvicu narežite na male kockice. Nasjeckajte kupus na tanke trake.
- Kad povrće u mangali omekša, dodajte nasjeckani krumpir, tikvice i kupus. Posolite i promiješajte.
- Dinstajte dinstanje dok ne omekša (oko 30 minuta) na umjerenoj vatri. Na kraju pirjanja u varivo dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i začine. Poslužite vruće, rasporedite na dijelove tanjura s mrvicama od smeđeg kruha.
