Pizza je postala jedno od najomiljenijih jela na našem stolu. Recept, kao i raznolikost korištenih sastojaka, čine ovo jelo uvijek novim. Međutim, valja napomenuti da se tijesto s kvascem uvijek koristi u klasičnoj pizzi. A tipični talijanski sastav punjenja za pizzu je sljedeći: mocarela sir, emental, rajčica, češnjak, slana, kobasice, masline, kapari, češnjak, masline, prženi luk, salama. Svi proizvodi koji ulaze u punjenje od pizze izrezani su na male komade jednake veličine.
Nužno je
-
- za test:
- 12 g (1/2 vrećice) suhog kvasca
- 1,5 šalice pšeničnog brašna
- 0,5 šalice vode
- ½ žličica soli
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
- Za punjenje:
- 150 g slanine
- 2 paprike
- 150 g parmezana ili bilo kojeg tvrdog sira
- 1 žlica. žlica suhog bosiljka
- za umak od rajčice:
- 4-5 rajčica
- 3 češnja češnjaka
- mljeveni crni papar
- ¼ žličica kajenskog papra
- 1 žličica paprike
- 1 žličica korijandera
- biljno ulje za prženje
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto za pizzu prosijavanjem brašna kroz sito.
Korak 2
Kvasac otopite u toploj vodi (oko 30 stupnjeva). Nakon 5-10 minuta kvasac počinje "hodati", na površini se pojavljuje pjena.
3. korak
U prosijano brašno dodajte kvasac, sol, maslinovo ulje i zamijesite tijesto.
4. korak
Stavite tijesto da se diže 1,5-2 sata na toplo mjesto.
Korak 5
Dok se tijesto diže, pripremite umak od rajčice.
Korak 6
Rajčicu blanširajte i ogulite.
7. korak
Rajčice sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
Korak 8
Rajčice treba kuhati gotovo dva puta.
Korak 9
Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
Korak 10
U rajčicu dodajte češnjak, začine i papriku, prstohvat šećera i soli.
Kuhajte još 5-7 minuta.
11. korak
Pripremite proizvode za nadjev.
Korak 12
Uklonite peteljku i sjemenke s paprike. Papriku narežite na tanke trakice.
Korak 13
Slaninu i sir narežite na tanke ploške.
14. korak
Dignuto tijesto razvaljajte u veliku tortilju.
Korak 15
Tortilju stavite na lim za pečenje i na nekoliko mjesta probušite vilicom na vrhu.
Korak 16
Prije širenja nadjeva, tijesto treba stajati na toplom mjestu 15-20 minuta. Istodobno, lim za pečenje treba prekriti ručnikom kako se vrh kolača ne bi osušio.
Korak 17
Lagano premažite površinu tortilje umakom od rajčice.
Korak 18
Prelijte kriškama slanine, sira i papra.
Korak 19
Pecite pizzu u pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
