Gotove instant smjese često se koriste za pripremu napitka od kakaa - no nisu svi zadovoljni svojim okusom i "nametnutim" sadržajem šećera u napitku. U međuvremenu ukusni kakao od kakaa u prahu možete sami napraviti za samo nekoliko minuta. Glavna stvar je poštivanje tehnologije.
Klasični recept za kakao s mlijekom
Kako bi se kakao od kakaa u prahu u mlijeku pripremio prema klasičnom receptu, pomiješajte kakao sa šećerom u loncu brzinom od 1-2 žličice kakaa u prahu i 2 žličice šećera za svaku porciju. Ako se kakao priprema za djecu, smanjite količinu praha - uostalom, kakao, poput kave, prilično snažno stimulirajući djeluje na živčani sustav. Stoga će biti dovoljna žličica praha po obroku. Za odrasle piće možete učiniti jačim i bogatijim.
Kakao i šećer temeljito pomiješajte, ulijte malu količinu vruće vode (konzistencija smjese treba nalikovati kiselom vrhnju) i temeljito protrljajte razbijući sve nakupine. Trebali biste dobiti gustu, sjajnu smjesu bogate čokoladne boje.
Neprekidno miješajući, ulijte vruće mlijeko u lonac, stavite na vatru i pustite da kakao zavrije.
Gotov napitak tucite pjenjačom 15-20 sekundi - dok se ne stvori pjena. To će poboljšati okus i aromu pića, uz to će izbjeći pojavu mliječne pjene koju mnogi ne vole.
Pjenu možete izbjeći i na drugi način - kakao skuhajte u vodi, a zatim gotovom napitku dodajte ugrijanu tešku kremu (možete izravno u šalicu). U tom će slučaju ostati bogati mliječni okus - a pjena se neće pojaviti.
Kako kuhati kakao u prahu u vodi
Kakao na vodi priprema se na gotovo isti način kao i kakao na mlijeku - prah se pomiješa sa šećerom u istim omjerima, prelije se s malom količinom vruće vode i samelje u homogenu čokoladnu pastu. Nakon toga se vruća voda ulijeva u smjesu uz neprestano miješanje - i na laganoj vatri zakuha. Nakon toga, također se preporuča pjenjačom umutiti kakao dok se ne pojavi pjena.
Po želji gotovom piću možete dodati mlijeko ili vrhnje; možete ga poslužiti na način ledene kave - dodavanjem kuglice sladoleda u šalicu hladnog ili vrućeg kakaa; može se ukrasiti šlagom ili karamelom ili čokoladnim sirupom - mogućnosti su gotovo bezbrojne.
Okus kakaa na vodi možete i diverzificirati dodavanjem začina piću - na primjer, vanilije, cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića ili klinčića. Kakao možete kuhati i s malom količinom crvene paprike.
Svojstva kakaa: šteta i koristi aromatiziranog pića
Kakao je pravo skladište hranjivih sastojaka. Kakao u prahu sadrži biljne proteine, dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline, vitamine skupine B, A, E, PP, beta-karoten, folnu kiselinu, fluor, mangan, kalij, magnezij, fosfor i druge minerale. Istodobno, sadržaj ugljikohidrata i masti u šalici napitka od kakaa mnogo je niži nego u kriški čokolade - pogotovo ako kakao kuhate u vodi bez vrhnja i šećera.
Kakao savršeno zasićuje i energizira. Ovaj napitak ima izvrsna antioksidativna svojstva, dobar je za srce i krvne žile, pomaže u normalizaciji metabolizma, smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa, čira na želucu. Uz to, upotreba kakaa potiče proizvodnju endorfina - hormona sreće, pa vam šalica ovog aromatičnog napitka popijenog ujutro podiže raspoloženje i pruža nalet energije.
Osim toga, kakao s mlijekom koristi se u liječenju prehlade i bolesti dišnog sustava - kao antitusivno i ekspektorantno sredstvo. A rashlađeni napitak, ispijen nakon sporta ili teškog fizičkog rada, pomaže brzom „oživljavanju“umornih mišića.
Međutim, kakao također ima kontraindikacije, a za neke kategorije ljudi bolje je ovaj napitak uopće isključiti iz prehrane. Dakle, ne preporučuje se piti kakao:
- djeca mlađa od tri godine;
- bolesnici s dijabetes melitusom;
- boluje od ateroskleroze;
- s proljevom;
- s bubrežnom bolešću.
Trudnice i dojilje trebaju kakao piti oprezno: prvo, kakao ometa apsorpciju kalcija, a drugo, može uzrokovati alergije.
Ne zaboravite da kakao sadrži kofein - stoga je kakao napitak bolje koristiti u prvoj polovici dana, a za djecu kakao s mlijekom kuhajte najviše 2-3 puta tjedno. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti gotove instant smjese, već sami pripremiti kakao od kakaa u prahu - takvo će piće biti i zdravije i ukusnije.
