Juha od graška ukusno je prvo jelo pripremljeno sa svinjskom ili goveđom juhom. Zbog velike količine bjelančevina i ugljikohidrata sadržanih u glavnim sastojcima, ova je juha vrlo zasitna i hranjiva.
Nužno je
-
- voda - 5 l;
- dimljena svinjska rebra - 500 g;
- grašak - 1 čaša;
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom;
- krumpir - 300 gr;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- peršin;
- sol i crni papar po ukusu;
- piment - 3 graška;
- lovorov list - 1 kom.
Upute
Korak 1
Odaberite grašak. Za pravu juhu od graška nabavite podijeljeni grašak. Okusom se ne razlikuje od cijelog, ali kuha se puno brže, što će značajno uštedjeti vrijeme kuhanja.
Korak 2
Pripremite glavni sastojak. Prođite kroz grašak, oslobađajući ga otpadaka ili nekvalitetnog graška. Zatim ga napunite vodom i temeljito isperite rukama, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim namočite grašak u malo vode sat vremena.
3. korak
Prokuhajte juhu. Rebra prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Čim voda počne kipjeti i stvara se pjena, pažljivo je uklonite, jer će u protivnom ispasti juha bez ukusa.
4. korak
Napravite pečenje. Dok se juha kuha, oljuštite luk, mrkvu i sitno ih nasjeckajte. Zagrijte tavu, u nju ulijte malo rafiniranog suncokretovog ulja i dodajte povrće. Zatim smanjite vatru na štednjaku i pirjajte nasjeckano povrće dok ne porumeni. Zatim ih stavite na tanjur, odvajajući ih od viška ulja.
Korak 5
Skuhajte juhu. Kuhana rebra izvadite iz juhe i stavite ih na tanjur da se malo ohlade. Dodajte grašak u juhu, a nakon 20 minuta dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir. Nakon što je krumpir relativno mekan, posolite juhu po ukusu i dodajte povrće koje ste ranije popržili.
Korak 6
Rebra odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Kad je juha gotovo gotova, dodajte joj meso.
Korak 7
Začinite gotovu juhu od graška, dodajte 2-3 paprike graška i spustite lovorov list nekoliko minuta. Začinite sitno nasjeckanim peršinom i poklopite. Nakon 10 minuta, tijekom kojih se juha ulijeva i postaje još ukusnija, može se poslužiti.
