Povrće se smatra temeljem zdrave i pravilne prehrane ljudi, jer bogate su vitaminima, vlaknima i mineralima. Mnogo se hranjivih sastojaka gubi tijekom postupka prženja, pa je povrće na žaru u pećnici izvrsna opcija za očuvanje vitamina. Postoji mnogo recepata za kuhanje povrća sa žara, razlikuju se samo po umacima i marinadama s kojima se poslužuje.
Povrće s roštilja u pećnici
Da biste pripremili ovo ukusno i zdravo drugo jelo, trebat će vam:
- tikvice - 1 kom.;
- patlidžan - 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- 200 g šampinjona;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- sol, crni papar (po ukusu).
Operite sve povrće (tikvice, patlidžan, paprika) i gljive, a zatim ih ostavite na sobnoj temperaturi da se osuše. Šampinjone narežite na ploške srednje debljine. Ako imate velike gljive, možete svaku izrezati na 4 dijela. Uklonite jezgru i rep paprici, narežite je na kriške. Tikvicu narežite ili na tanke ploške ili na kockice. Na isti način izrežite patlidžan.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite sve povrće na rešetku za pečenje. Ako takva rešetka nije dostupna u vašoj pećnici, tada možete upotrijebiti lim za pečenje koji mora biti prekriven podmazanom folijom. Posolite povrće i gljive, dodajte crni papar i lagano ulijte maslinovo ulje. Stavite rešetku preko lima za pečenje i povrće pecite na roštilju oko 30-40 minuta.
Izvadite pripremljeno povrće i gljive sa rešetke, prebacite na posudu i poslužite. Da biste dodali okus i aromu, povrće s roštilja možete začiniti bijelim umakom. Povrće pečeno u pećnici može se koristiti kao sastojak salate.
Začinjeno povrće sa žara u pećnici
Ljubiteljima začinjenih i aromatičnih jela svidjet će se začinjeno povrće s roštilja kuhano u pećnici. Trebat će vam:
- patlidžani - 2 kom.;
- tikvice - 2 kom.;
- slatka paprika - 2 kom.;
- 300 g šampinjona;
- češnjak - 2-3 češnja;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 25 ml jabučnog octa;
- 50 ml balzamičnog octa;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 1 žličica mljevena paprika;
- sol, mljeveni papar (po ukusu)
Da biste napravili začinjenu marinadu, kombinirajte maslinovo ulje, sojin umak, balzamični i jabučni ocat, mljevenu papriku, mljeveni crni papar i češnjak iscijeđeni češnjakom. Marinadu treba infuzirati oko 2 sata.
U međuvremenu pripremite povrće: operite patlidžane, papriku i tikvice i narežite na velike kocke. Ako želite da vaše jelo izgleda lijepo, odaberite crvenu i žutu papriku. Izrežite gljive.
Stavite sve povrće i gljive u duboku posudu i prelijte marinadom, dobro promiješajte. Morate marinirati oko 30 minuta. Zatim stavite povrće i gljive na rešetku i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta. Nakon isključivanja pećnice, povrće ne poslužujte izravno na stol, već ga pustite da se neko vrijeme kuha. Dobar tek!
