Škampi su odavno omiljeni međuobrok s pivom. Malo je vjerojatno da uobičajena petka navečer u krugu prijatelja i poznanika prolazi bez njih. Međutim, često se kuhaju samo s lovorovim lišćem i solju. Kozice od češnjaka lijepa su sorta.
Nužno je
-
- Kozice od češnjaka:
- 500 g krevtok;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 3 žlice umak od soje;
- 1/2 limunovog soka;
- papar;
- biljno ulje za prženje.
- Škampi
- pečeno u umaku od češnjaka:
- 500 g škampa;
- 100 g maslaca;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 1/2 limuna;
- kopar;
- sol;
- Francuski baguette.
Upute
Korak 1
Ako su škampi smrznuti, stavite ih u posudu i oparite. Pustite da odstoji jednu minutu i ocijedite vodu. Isperite škampe.
Korak 2
Kozice od češnjaka
Škampe nije potrebno guliti. Ogulite češnjak, operite i sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u tavi. Stavite tamo češnjak i malo pržite uz povremeno miješanje da ne zagori.
Stavite škampe u tavu s češnjakom. Prelijte ih limunovim sokom i umakom od soje. Papar. Kuhajte oko 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Stavite kuhane škampe na pladanj za serviranje i ukrasite klinom limuna. Uz pivo se može poslužiti i hladno i toplo.
3. korak
Škampi pečeni u umaku od češnjaka
Operite začinsko bilje, oguljeni češnjak i limun. Nasjeckajte zelje na sitno. Nasjeckajte češnjak češnjakom. Nježno odstranite koricu limuna finom ribežom. Stavite pripremljene sastojke u omekšani maslac. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Prebacite u plastičnu foliju ili foliju. Smotajte u kobasicu i stavite u zamrzivač na 40-60 minuta.
Isperite i ogulite škampe. Podmažite vatrostalni kalup s malo ulja češnjaka. Stavite škampe tamo. Sol. Na vrh škampa stavite male komadiće ulja češnjaka. Pecite u zagrijanoj pećnici 6-7 minuta na temperaturi od 220-230 ° C.
Narežite francuski baguette. Premažite uljem od češnjaka. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu koja se još nije ohladila na nekoliko minuta, tako da je kruh suh i natopljen aromatičnim uljem. Kuhane škampe u umaku od češnjaka poslužite uz vruću baguetu, kao predjelo od piva ili bijelog vina.
