Mesne lazanje su klasično talijansko jelo koje kombinira i prilog i meso. Tajna prave lazanje je sočan umak od pčelinjeg mlijeka i nasjeckana govedina. Svi ostali nadjevi razlikuju se prema ukusu domaćice. Dakle, ukusne lazanje s gljivama, kao i zeleni grah, masline, skuta, pa čak i špinat. Isprobajte mesne lazanje sa zelenim graškom i rajčicama.
Nužno je
- - 2 glavice luka,
- - hrpa zelenog luka,
- - 2 žlice. maslinovo ulje,
- - 400 mljevenog goveđeg mesa,
- - 2 žlice. pasta od rajčice
- - sol i papar,
- - 70 g maslaca,
- - 250 ml mlijeka,
- - 20 g brašna,
- - 250 ml mesne juhe,
- - svježi estragon,
- - ribani muškatni oraščić,
- - 4 rajčice,
- - 200 g svježeg graška,
- - 250 g tanjura za lazanje,
- - 180 g kiselog vrhnja,
- - 200 g ribanog sira,
- - svježi bosiljak.
Upute
Korak 1
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Operite zeleni luk i također nasjeckajte sitno. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, u njemu popržite luk s mljevenim mesom. Dodajte pastu od rajčice i zapecite nadjev od mesnih lazanja. Stavite zeleni luk u meso, posolite i popaprite po ukusu.
Korak 2
Otopite maslac u loncu i u njemu smeđe brašno, neprestano miješajte. U brašno polako ulijte mlijeko i juhu, sve dobro umutite. Smjesu zakuhajte. Beeshemel umak za lazanje gotovo je spreman. Ostaje dodati svježe lišće estragona, začiniti solju, mljevenom paprikom i muškatnim oraščićem.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200C. U to vrijeme oprano povrće - rajčice i grašak - operite i ogulite. Rajčice narežite na kriške. Položite mesne lazanje u slojeve: tanjur od brašna, nadjev od mesa, rajčica, grašak, umak od pčela. Gornji tanjur mesnih lazanja prelijte kiselim vrhnjem i pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu na 40 minuta. Za ljepotu pospite svježi nasjeckani bosiljak na gotove mesne lazanje graškom.
