Sezamovo Ulje: Koristi I štete

Sadržaj:

Sezamovo Ulje: Koristi I štete
Sezamovo Ulje: Koristi I štete

Video: Sezamovo Ulje: Koristi I štete

Video: Sezamovo Ulje: Koristi I štete
Video: Пальмовое масло - вред и польза для здоровья 2024, Ožujak
Anonim

Ulje ekstrahirano iz sjemenki sezama razlikuje se ne samo po visokom okusu, već i po izvanrednim blagodatima za ljudsko zdravlje. Koristi se i u kuhanju i u kozmetologiji. Postoje, međutim, i kontraindikacije za uporabu ovog proizvoda.

Sezamovo ulje: koristi i štete
Sezamovo ulje: koristi i štete

Sezamovo ulje je proizvod koji se vadi iz jednogodišnje biljke sezama, ponekad zvane i sezam. Masno sjeme ove biljke izuzetno je cijenjeno u kuhanju, a gotov proizvod s njihovom uporabom možete pronaći u bilo kojem supermarketu. Iz zagrijanih sjemenki sezama istiskuje se ulje koje se koristi za preljev jela i pripremu kozmetike. Sjeme je bijelo i crno. Crno sjeme je obično skuplje, ali najveće koristi imaju upravo bijelo sjeme i svjetlo ulje dobiveno iz njih.

Blagodati sezamovog ulja

Bilo koje ulje istisnuto iz sjemenki ne sadrži toliko hranjivih sastojaka i vitamina koliko je izvorno bilo u samoj biljci, a sezam nije iznimka od pravila. Od vitamina u njemu ostaje samo mala koncentracija vitamina E, što je izuzetno korisno za stanje ljudske kože. Međutim, zadržava i niz korisnih masnih kiselina i esencijalnih ulja koja imaju blagotvoran učinak na tijelo.

Masno kiseline iz skupine omega-6 naše tijelo ne proizvodi, ali potrebne su im za regulaciju razine kolesterola, za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava i rada bubrega. Mala količina svjetlosti (ekstrahiranog iz bijelih sjemenki) sezamovog ulja lako nadoknađuje dnevne potrebe ove supstance. Omega-9, iako ga naša tijela neovisno proizvode, također zahtijeva dodatni ulaz izvana. Zahvaljujući ovoj vrsti masnih kiselina regulira se i prilagođava rad živčanog sustava, mozga, naše mentalne funkcije, a sprečava se i depresija.

Zbog sadržaja nekih lignana u ulju, normalno podnosi toplinsku obradu bez ispuštanja štetnih tvari i karcinogena. Ipak, prženjem gubi gotovo sve gore navedene pozitivne učinke, pa neće naštetiti, ali neće biti ni od kakve koristi. Najbolje je koristiti sirovo za preljev hladnih salata.

Kontraindikacije

Kao i svako drugo ulje, vrlo je kalorično. 100 g sezamovog ulja sadrži oko 900 kalorija. Treba ga uvesti s oprezom i u vrlo ograničenim količinama u prehranu ljudi koji pate od nepravilnog pražnjenja crijeva, jer može imati blagi laksativni učinak. Uz to, tako velika količina masnih kiselina zgušnjava krv, pa takva ulja treba isključiti iz prehrane bolesnika s trombozom.

Uvijek biste se trebali sjetiti individualne netolerancije na hranu. Ako se tijekom prve uporabe osjećate loše ili alergijske reakcije - odmah se obratite liječniku.

Preporučeni: