Svinjska koljena u pravilu se jako vole kuhati u Njemačkoj i Češkoj. Tamo se peče u pećnici i poslužuje sa slatko-kiselim umakom. Lako je kuhati svinjsku koljenicu na ruskom jeziku. Pokazaće se da je jelo vrlo mirisno, nježno i ukusno.
Nužno je
-
- svinjska koljenica (1 kg);
- mrkva (1 kom.);
- kiseli krastavac (1 šalica);
- kiseli kupus (1 kg);
- slatka paprika (1 kom.);
- luk (1 kom.);
- biljno ulje;
- pasta od rajčice;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Svinjsku koljenicu dobro isperite i osušite papirnatim salvetama. U lonac ulijte vodu i pustite da zavrije. Tu umočite svinjsku koljenicu, malo posolite juhu. Kuhajte 1-1,5 sata. Lagano izvadite gotovu svinjsku koljenicu iz juhe i ohladite. Oštrim nožem izrežite ga na sitne komade.
Korak 2
Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na krupnom ribežu. Luk narežite na male kockice. Operite papriku, podijelite na dva dijela i uklonite peteljku i sjemenke. Nasjeckajte ga na trakice.
3. korak
U tavu ulijte biljno ulje (1 žlica). Zagrijte je na laganoj vatri. U prethodno zagrijanu tavu dodajte povrće i tijesto od rajčice. Pržite ovu konzistenciju 10-15 minuta uz redovito miješanje.
4. korak
Kiseli kupus nasjeckajte. Stavite sve sastojke u duboku šerpu u slojevima. Prvo stavite kiseli kupus. Sljedeći su komadi svinjske koljenice. Vrh i stranice lonca obložite ostatkom kiselog kupusa.
Korak 5
Rastvor kupusa otopite u jednakim omjerima s prokuhanom vodom. Smjesu ulijte u svoje jelo. Stavite povrće s pastom od rajčice na svinjsku koljenicu i kiseli kupus. Na to stavite nekoliko zrna crnog papra od aleve paprike. Pokrijte lonac s poklopcem i stavite na umjerenu vatru. Dinstajte jelo sat vremena, po potrebi dodajući malo vode.
Korak 6
Svinjsku koljenicu poslužite vruću, stavljajući po 2-3 žlice pripremljenog jela u obroke za svakog gosta na tanjur. Krumpir pecite u pećnici kao prilog. Odlično se slaže sa svinjskim koljenom i kiselim kupusom. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i povrćem. Ovaj recept definitivno će se svidjeti vašim najmilijima, prijateljima i obitelji. To će postati vaše potpisano jelo koje ćete više puta pripremati za obiteljski stol.
