Okroshka je vrlo popularna, za nju postoji puno recepata. Ovo hladno jelo, ovisno o odabiru sastojaka, može biti lagano i osvježavajuće, ili prilično zasitno i visoko kalorično. Hranjiva vrijednost porcije ovisi o receptu za okroshka.
Okroshka je idealno jelo za one koji su na dijeti
Poznato je da je okroshka sposobna ne samo zadovoljiti glad i žeđ u ljetnim vrućinama, već i obogatiti tijelo vitaminima i raznim mikroelementima. Jedna od važnih prednosti ovog jela je ta što se juha može pripremiti prilično kalorično. Koliko će kalorija sadržavati porcija, ovisi samo o tome koja će hrana biti uključena u njezin sastav.
Čak i nakon uklanjanja nekoliko sastojaka iz recepta, ne biste se trebali brinuti o konzistenciji jela - nedostajući volumen gustine možete popuniti uz pomoć svježeg povrća i začinskog bilja.
Kvass, kefir ili sirutka obično se koriste kao glavna komponenta (prema nutricionistima, u ovom slučaju okroshka postaje posebno korisna). Svi ostali sastojci ovise samo o mogućnostima i ukusu domaćice: to može biti svježe ili kuhano povrće, meso, piletina ili riba. Okroshka, s obzirom na to da njezin recept dopušta mnogo različitih varijacija, preporučuje se onima koji žele smršaviti dok jedu „ukusno i zdravo“.
Ako govorimo o povrćnoj okroshki, koja uključuje kuhani krumpir i mrkvu, kuhana jaja, svježe začinsko bilje, kvas, kefir ili sirutku, kiselo vrhnje, tada je sadržaj kalorija u jednoj porciji od 60 do 100 Kcal. Ako želite smanjiti ovu brojku, možete koristiti kiselo vrhnje bez masnoće ili čak pokušati bez njega. Kuhani krumpir i jaja također se mogu zamijeniti za manje hranjivo povrće. Dodavanjem svježih krastavaca i rotkvice u okroshka, okus jela će se obogatiti, a sadržaj kalorija smanjiti.
Koliko se možete žrtvovati zarad kalorija, a da ne pokvarite okus okroshke?
Kvass, ako se kupi u trgovini, također može biti različitih kalorija, što utječe na cjelokupni nutritivni sastav gotovog jela. Kvas možete pokušati sami napraviti pripremom niskokaloričnog, ali vrlo ukusnog napitka, koji neće sadržavati konzervanse, boje i druge ne baš zdrave proizvode.
Ako se okroshki dodaju meso, piletina, kobasice ili kobasice, u skladu s tim povećava se i sadržaj kalorija. Hranjiva vrijednost gotovih proizvoda može se vidjeti na pakiranju i jednostavnim izračunima, ovisno o težini dodanih proizvoda, izračunati sadržaj kalorija u dijelu gotove okroshke. U prosjeku svakih 100 g mesnih proizvoda povećava hranjivu vrijednost za 150-200 Kcal.
Na sadržaj kalorija gotove okroshke utječe i upotreba umaka - netko ne može zamisliti ovu juhu bez kiselog vrhnja, dok je drugi jako vole s majonezom. Sadržaj kalorija u gotovim umacima nalazi se na pakiranju proizvoda, a hranjiva vrijednost 100 g kiselog vrhnja kreće se od 110-120 do 250 Kcal, ovisno o udjelu masti.
Onima koji se žele suzdržati od upotrebe majoneze može se savjetovati da žumanjak promiješaju u maloj količini tekućine okroshka, dodaju senf po ukusu, a zatim gotovu smjesu dodaju na tanjur.
Da bi se smanjio udio kalorija u gotovoj okroshki, onima koji je vole jesti s umakom može se preporučiti da pokušaju zamijeniti kiselo vrhnje kefirom s manje masnoće ili prirodnim jogurtom - 100 g tih proizvoda sadrži samo 25-60 Kcal.
