Juha od kupusa s dodatkom suhih gljiva ispada lagana, ali unatoč tome zadovoljavajuća. Korisno je takvu juhu uključiti u prehranu - nije masna, sadrži dovoljno povrća, prikladna je čak i za vegetarijance.
Nužno je
- - 300 g bijelog kupusa;
- - 4 krumpira;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - šaka suhih vrganja;
- - lovorov list, papar, sol.
Upute
Korak 1
Suhe vrganje navečer namočite u hladnoj vodi. Ujutro procijedite vodu iz gljiva u zasebnu posudu, spremite je - i dalje će nam biti korisna. Narežite gljive na kriške, stavite ih u kipuću vodu koja je malo posoljena. Kuhajte oko 1 sat dok ne omekša.
Korak 2
Ogulite luk, narežite na male kockice, ogulite i mrkvu, narežite na tanke trake ili utrljajte na gruboj ribež. Pržite povrće na biljnom ulju; povrće mora postati zlatno.
3. korak
U lonac s gljivama, poslažite kockice ili trake krumpira zajedno s isjeckanim kupusom. Nakon 10 minuta dodajte prženi luk i mrkvu i kuhajte zajedno 15 minuta. Kupus se ne smije prekuhati, treba lagano hrskati.
4. korak
Kratko pred kraj kuhanja juhe u tavu dodajte lovorov list, ulijte spremljenu infuziju gljiva. Za okus možete dodati nasjeckano svježe začinsko bilje poput peršina, kopra, zelenog luka ili bosiljka.
Korak 5
Pripremljenu juhu od kupusa s gljivama prelijte u tanjure, začinite po želji mljevenim crnim paprom.
