Iako je ovo jelo prilično jednostavno, nevjerojatne je arome. Umak od maslaca i jaja prekriva klinove krumpira za mekši, mekši okus. Kuhano jaje sprječava da se maslac otkotrlja s krumpira, ostavljajući sav umak na mjestu. Ugodna aroma češnjaka i kopra pojačava još veći apetit.
Nužno je
- Za jelo:
- - sol - 0,5 žličice;
- - krumpir - 1 kg.
- Za umak:
- - limunov sok - 2 žličice;
- - papar;
- - sol - 0,5 žličice;
- - češnjak - 1 režanj;
- - kapari - 1 žličica;
- - biljno ulje - 100 g;
- - kuhani žumanjak - 2 kom.
Upute
Korak 1
Obavezno uzmite krumpir koji ne kipi. Ogulite gomolje, isperite vodom i narežite na velike podloške. Debljina svake trebala bi biti najmanje 1,5 centimetara. Isperite škrob s narezanog krumpira u vodi.
Korak 2
Premjestite komade krumpira u lonac i prelijte vodom tako da ih voda jedva pokrije. Dodajte 0,5 žličice soli. Prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
3. korak
Počnite raditi umak dok krumpir ključa. Uklonite žumanjke iz kuhanih jaja, dodajte im žličicu soli i zgnječite, a zatim promiješajte.
4. korak
Unesite biljno ulje u četiri koraka, dobro tukući masu nakon svakog uvođenja. Rezultat bi trebala biti blijedožuta homogena emulzija.
Korak 5
Kopar i kapare sitno nasjeckajte, dodajte češnjak protisnut kroz tisak i umiješajte umak. Dodajte papar i limunov sok.
Korak 6
Ocijedite krumpir, ostavite poklopac na ringli da se hladi 2 minute. Stavite krumpir na posudu i prelijte umakom. Lagano protresite da se umak ravnomjerno rasporedi po krumpiru.
