Meka Dijon senf izvrstan je dodatak sendvičima s mesnim prerađevinama, ribom i povrćem. Odlično se slaže s bilo kojom vrstom kruha i može ga uspješno zamijeniti maslacem, majonezom i drugim masnim umacima. Uz to senf potiče apetit, tako da će sendviči s njim djelovati još ukusnije.
Značajke okusa i najbolje kombinacije
Dijon senf nježne je kremaste teksture i ugodnog, umjereno oštrog okusa sa slatkastim notama. Ova vrsta začina široko se koristi u pripremi umaka, preljeva za salate, vrućih mesnih i ribljih jela. Nezamjenjiv je i za sendviče. Dijonska gorušica može se miješati s maslacem, džemom, ribanim hrenom, kiselim vrhnjem ili koristiti samostalno. Na temelju klasičnih recepata lako je smisliti vlastiti kombinirajući razne proizvode i postižući neočekivane kombinacije okusa.
Kada radite sendviče, pokušajte ne koristiti previše sastojaka. Slatko-začinjena gorušica dobro se slaže sa slanom, kiselom, slatkom hranom.
Sendviči s lososom
Takvi sendviči mogu se napraviti na bilo kojem kruhu: pšenici, žitaricama, mekinjama ili raži. Po želji se kriške kruha mogu osušiti u tosteru ili pećnici.
Borodinski kruh narežite na tanke ujednačene ploške. Premažite svaku senjom Dijon senfom, na nju položite tanku plastiku dimljenog ili malo slanog lososa. Na to stavite tanke kriške svježeg krastavca. Ako više volite svjetliji okus, zamijenite kisele krastavce svježim krastavcima. Sendvič ukrasite tankim kriškama oguljenog limuna bez sjemenki i grančicom peršina.
Sendviči sa slaninom
Ovi sendviči imaju ugodan, iako neobičan okus. Slatkoću senfa ojačajte džemom, a oštrinu naglasite ribanim umakom od hrena. Uz ovaj set dobro pristaje umjereno pržena slanina.
Umak pripremite miješanjem 1 žlice. žlica svježe naribanog hrena, 3 žlice. žlice senjona Dijon i 1 žličica džema ili džema od malina. Bijelu štrucu narežite na tanke ploške i osušite u tosteru. Smjesu senfa namažite na kruh. Narežite slaninu na tanke ploške. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u njoj pržite slaninu dok ne postane hrskava. Na svaki komad kruha stavite par kriški, ukrasite peršinom.
Vrući sendviči sa sirom i lukom
Pokušajte napraviti zanimljive sendviče s slanim nadjevom od sira i luka. Mogu se peći na roštilju ili u posebnom aparatu za izradu sendviča, ali sendviči vrlo brzo porumene na običnoj tavi.
Ogulite veliki luk i narežite na tanke kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Stavite ga na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Kriške bijelog prepečenog kruha i smeđe lagano premažite maslacem dok ne porumene. Stražnji dio kruha namažite senjonom Dijon i dodajte 1 do 2 kriške polutvrdog sira, par kriški ukiseljenog krastavca i nekoliko kolutića luka. Pokrijte strukturu drugom prženom kriškom kruha namazanog senfom. Stavite pripremljene sendviče u vruću tavu i pričekajte dok se sir ne počne topiti. Sendviče poslužite vruće.
