Jela od staklenih rezanaca pripremaju se ne samo na Istoku, a to je lako objasniti, jer se u njima sitost i bogat okus savršeno kombiniraju s blagodatima i niskim udjelom kalorija. Želite li se i sami uvjeriti? Koristite ovaj proizvod kao topli obrok ili hladni međuobrok.
Nužno je
- Za vruće:
- - hrpa staklenih rezanaca (200 g);
- - 350 g pilećeg filea;
- - 250 g oljuštenih škampa;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 mali luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 3 cm korijena đumbira;
- - 3 žlice. soja sos + 1,5 žlica. za rezance;
- - 1/2 žličice curry;
- - 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- - sol;
- - 20 g peršina;
- - 1 žlica. sezam;
- - biljno ulje;
- Za salatu:
- - 200 g staklenih jufki;
- - 1 krastavac;
- - 1 mrkva;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 žlica. sezam;
- - 1/3 žličice svaki mljeveni korijander i sušeni đumbir;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Umak:
- - 100 ml soja sosa;
- - 50 ml riže ili jabučnog octa;
- - 2 žličice Sahara;
- - prstohvat mljevenog crnog papra;
- - 1/3 žličice svaki sol i paprika.
Upute
Korak 1
Stakleni rezanci s piletinom i škampima za vruće
Piletinu operite, narežite na tanke trake i stavite u posudu ili posudu. Prelijte sojinim umakom, razmućenim jajetom, curryem, promiješajte i marinirajte 1 sat. Namočite rezance u hladnu vodu 45 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak nožem, đumbir narežite na kockice.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje, prebacite piletinu u njega, nakon ispuštanja marinade, pržite dok ne porumeni i položite. Na tavi dodajte ulje i u njemu pirjajte luk, češnjak i đumbir. Zatim dodajte još ulja i skuhajte škampe.
3. korak
Ocijedite rezance na debelom papirnatom ručniku ili ih savijte u cjedilo i pirjajte umakom od soje miješajući drvenom lopaticom. Dodajte joj sve prethodno pripremljene namirnice, sve dobro promiješajte, popaprite i posolite, ako je potrebno. Poslužite vruće, pospite nasjeckanim peršinom i sezamom.
4. korak
Salata od staklenih rezanaca s kineskim povrćem
Operite sve povrće. Mrkvu i krastavac nasjeckajte na trakice, po mogućnosti na posebnom ribežu za korejske grickalice. Ogulite papriku i izrežite pulpu na pola prstena. Umak napravite miješanjem svih navedenih sastojaka i temeljitim miješanjem pjenjačom ili vilicom. Zakuhajte vodu, ulijte staklene rezance i ostavite 3-5 minuta, a zatim ih odmah uronite u ledenu vodu na 10 sekundi da zaustavite vruće kuhanje.
Korak 5
Uklonite ljuske s češnja češnjaka i pritisnite nožem. Pržite češnjak na biljnom ulju dok gotovo ne pocrni i bacite. Na isto mjesto ulijte sjeme sezama, stavite strugotine mrkve i komade paprike. Sve kuhajte nekoliko minuta, a zatim sklonite s vatre, umiješajte krastavac i začine i dobro promiješajte. Kombinirajte povrće i rezance u velikoj zdjeli salate, začinite umakom i pustite da odstoji pola sata.
