Solyanka je juha bogatog okusa koja se sastoji od jake juhe razrijeđene krastavcem i dresingom. To može biti meso, riba, gljive. Promjenom količine sastojaka možete prilagoditi debljinu i okus jela.
Upute
Korak 1
Solyanka se od ostalih juha razlikuje po vrlo bogatom okusu i manje tekućini. Često se tekući i gusti dijelovi mešalice pripremaju odvojeno i kombiniraju 5-10 minuta prije posluživanja. Da bi gotovo jelo dobilo bogat okus, začinjene pupoljke možete sipati u zemljani lonac i zagrijati u pećnici. Ako nema keramike, zagrijte juhu na laganoj vatri, a da je ne pustite da zavrije.
Korak 2
Juha od solyanke kuha se od kostiju, mesa, ribe ili gljiva, uz dodatak korijenja, luka, soli i zrna papra. Nakon kuhanja, juha se mora filtrirati kroz dva sloja gaze. Gljive ili meso mogu se ukloniti, narezati i uvrstiti u komplet za dresing.
3. korak
Prilikom sastavljanja kompleta za mešetane, pokušajte u njega uključiti razne proizvode. Što je set bogatiji, to će okus gotovog jela biti zanimljiviji. Na primjer, za mesne mešice možete kombinirati kuhanu govedinu, prženu teletinu, šunku, kobasice, dimljenu ili kuhanu piletinu. Sve komponente izrežite na male ujednačene kockice. Stavite mesne prerađevine u lonac, dodajte slane gljive i svježi kupus blanširan u kipućoj vodi, kao i nasjeckanu rajčicu, krastavce i nasjeckani luk. Prelijte proizvode koncentriranom mesnom juhom pomiješanom s kuhanim krastavcem krastavca i kuhajte jelo 10-15 minuta.
4. korak
Za bogatu riblju morsku ribu trebat će vam rakovi, kuhana slana riba poput kroma ili ružičastog lososa, svježa jesetra. Set se može nadopuniti fileima bilo koje bijele ribe. Svi se proizvodi režu, kao u prethodnom receptu, meso rakova se sjecka. Prije posluživanja u mešancu iscijedite svježi sok od limuna, dodajte masline, kapare, nasjeckani peršin, kopar, zeleni luk. Obavezno napunite mešalicu kiselim vrhnjem. Za ukras možete dodati krišku limuna bez kore i sjemenki.
Korak 5
Za vitki stol možete pripremiti muškatu od gljiva. Napravljen je u juhi od suhih vrganja, kuhanih s mrkvom, peršinom i korijenom celera. Šmeker od gljiva odjeven je mješavinom svježeg i kiselog kupusa, dinstanog na maslacu, zajedno s rajčicama i lukom. Kombinirajte komponentu kupusa s sitno nasjeckanim slanim gljivama i prelijte vrućom juhom.
Korak 6
Šampinjoni od gljiva posebno su ukusni kad se krčkaju u pećnici. 5 minuta prije kuhanja u nju stavite masline i ulijte svježe iscijeđeni limunov sok ili kiseli kvas. Poslužite dodavanjem žlice kiselog vrhnja i malo nasjeckanog kopra na svaki tanjur.
