Melnička salata prekrasna je poslastica za svečani stol, a na Silvestrovo - izvorna alternativa tradicionalnom Olivieru. Ovaj prekrasan pahuljasti zalogaj razlikuje se skladnom kombinacijom okusa povrća, mesa, sira, jaja, gljiva, slanosti i nježnosti slojeva majoneze.
Miller salata: recept
Sastojci:
- 500 g filea pilećih prsa;
- 5 srednjih krumpira;
- 4 mrkve;
- 2 glavice luka;
- 8 pilećih jaja;
- 3 kisela krastavca;
- 200 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 100-150 g slanih gljiva;
- 200-250 ml majoneze;
- sol.
Melničku salatu nazivaju i lovačkom salatom. Umjesto pilećih prsa u njih možete staviti bilo koje drugo meso, kuhano i kuhano dimljeno.
Operite sve svježe povrće. Stavite krumpir i mrkvu u lonac s vodom i na jaku vatru. Stavite tekućinu da zavrije, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte korijenje 25-30 minuta dok ne omekša. Na susjednu ploču za kuhanje stavite još jedno posuđe otporno na toplinu i na isti način skuhajte pileća prsa u slanoj vodi. Stavite sve pripremljene sastojke salate na pladanj i ohladite.
Skuhajte tvrdo kuhana pileća jaja i prelijte ih ledenom vodom da se ohlade. Ocijedite salamuru iz gljiva i narežite ih na male komadiće. Uklonite ljusku s luka i sitno ga nasjeckajte. Sir i kisele krastavke naribajte na gruboj ribež. Kuhano povrće ogulite i nasjeckajte nožem. Izvadite ljuske iz jaja, stavite 3 na stranu, a ostatak nasjeckajte ili zdrobite vilicom. Filete peradi sitno nasjeckajte.
Melnička salata: montaža i ukras
Sloj gljiva stavite na ravnu, okruglu ili ovalnu posudu. Rasporedite luk u drugi sloj, u treći - pola porcije ribanog sira i obilno premažite majonezom stražnjom stranom žlice.
Za praktičnost podmazivanja slojeva salate majonezom i njezine ekonomične uporabe kako biste smanjili kalorijski sadržaj jela, uzmite vrećicu od 100 grama, odrežite maleni kut, napravite mrežicu i rasporedite je žlicom.
Zatim stavite piletinu, kisele krastavce i jaja te ponovno premažite pripremljenim umakom. Zatim sve prekrijte mrkvom i krumpirom, opet pospite prstohvatom soli i majonezom.
Salata se može zaokružiti pomoću prstena za kuhanje. Stavite ga na tanjur i složite slojeve prikazanim redoslijedom, a zatim pažljivo uklonite dodatak.
Gotovo jelo pospite ostatkom sira, ribanim žumanjcima i ukrasite poluproteinskom košaricom. Stavite tanjur Miller salate na nekoliko sati u hladnjak kako bi slojevi bili dobro zasićeni.
Ovako jelo možete poslužiti ili pažljivo odrezati rubove kako biste otkrili svu njegovu šarenu raskoš.
