Kiseljenje kupusa jedan je od načina da se sačuvaju sve njegove korisne osobine i svojstva. Mnogo je načina na koje možete fermentirati svoj kupus. Dodaju mu se brusnice, jabuke, lovorov list, brusnice itd.
Nužno je
3 kg bijelog kupusa, 70 g soli, 100 g mrkve, 5 žlica šećera
Upute
Korak 1
Prvo uzmite kupus i temeljito ga operite i uklonite gornje lišće.
Korak 2
Čisti kupus nasjeckajte na male trakice.
3. korak
Uzmite mrkvu, ogulite je i dobro operite.
4. korak
Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
Korak 5
Naribanoj mrkvi i nasjeckanom kupusu dodajte šećer i sol.
Korak 6
Trljajte kupus i mrkvu rukama da napravite sok.
7. korak
Kupus prekrijte pločom ili okruglom daskom, a na njega stavite tešku posudu.
Korak 8
Kupus stavite na toplo mjesto.
Korak 9
Kad se na kupusu počne pojavljivati pjena, morat će se ukloniti.
Korak 10
Zatim napravite nekoliko uboda dugačkom šipkom i promiješajte.
11. korak
Kad prođe 7 dana, kupus stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i spremite u hladnjak ili podrum.
