Postoji mnogo načina za kuhanje povrća. Ovo je i zdravo i ukusno. Pogotovo kada je riječ o jelu od bundeve i celera. Može ukrasiti svečani stol i oduševiti ljubitelje povrća.
Buča nije samo povrće, ona je čudotvorna kultura. Bogat je vitaminima, svim vrstama minerala i ima mnoštvo ljekovitih svojstava. A zajedno s celerom, buča je posebno korisna. Takva jela pomoći će ublažiti stres, riješiti se edema, a za buduće majke - ovo je izvrstan lijek za toksikozu.
Za pripremu bundeve s celerom trebat će vam sljedeći sastojci: 300 grama bundeve, 100 grama korijena celera, suncokretovo ulje, pšenično brašno, 2-3 žlice kiselog vrhnja, sol i crni papar po ukusu. Prvo povrće dobro isperite, a zatim ga ogulite. Izvadite sjemenke bundeve i narežite na male kockice. Učinite isto s celerom.
Zatim nasječenu buču i celer dodajte sol i pustite da odstoji u posudi nekoliko minuta. To je učinjeno tako da povrće daje sok.
Za prženje se preporučuje uporaba posude od lijevanog željeza. U to ulijte ulje. Poželjno je kuhati s maslinama. I ulje se zagrije, uvaljajte komade povrća u brašno. Sad povrće možete pržiti s obje strane.
Ako će se jelo staviti na svečani stol, onda je sjeckano povrće bolje uvaljati u krušne mrvice. Tako će hrana izgledati apetitnije i dobit će ugodnu zlatnu boju.
Nakon što je povrće spremno, možete ga staviti na jelo. Kao ukras povrće prelijte vrhnjem i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Za razne boje rajčicu možete narezati na krugove i staviti preko pripremljenog povrća oko ruba tanjura.
Ako odjednom niste imali pri ruci kiselog vrhnja i mislite da će se jelo pokazati nedovoljno zadovoljavajućim, nemojte očajavati. Sjeckani komadi mogu se pržiti u razmućenom kokošjem jajetu. Naribajte češnjak u jaje ili ga jednostavno pospite solju.
Ako ne volite masnu hranu, možete se poslužiti jednostavnim trikom: pržene komade stavite na papirnati ubrus. Višak ulja će se upiti - i povrće više neće biti toliko masno.
Ljubitelji jela bogatijeg okusa mogu nadopuniti recept i napraviti isto prženo povrće, ali s marinadom. Da biste to učinili, trebate lonac s caklinom, par češnjaka češnjaka, 100 grama octa balzamičnog, nekoliko grančica bosiljka, mljevenu papriku, ružmarin ili kadulju po ukusu.
Za pripremu marinade nasjeckajte klinčiće češnjaka i prelijte ocat preko kaše dodajući sol i papar po ukusu. Dobivenu masu stavite na srednje jaku vatru u emajliranu posudu. Ostavite da se marinada krčka 2-3 minute.
Dok se marinada kuha, položite prženo povrće u slojeve, koristeći svaki sloj po vašem izboru začina. Ne biste trebali dodavati puno kadulje ili ružmarina - to može "ubiti" okus glavnog jela.
Sad stavite povrće u staklenu posudu i prelijte ga marinadom. Jelo treba uliti oko 3 sata. Kad su sastojci dobro zasićeni, hranu možete poslužiti za stol.
Kada radite buču s celerom pod marinadom, povrće ne morate začiniti kiselim vrhnjem. Kombiniranje s octom nije dovoljno dobro.
Davanjem prednosti ovom jelu možete ne samo obilno ručati ili večerati, već i dobiti pristojnu dozu korisnih elemenata u tragovima koji se nalaze u ovom povrću.
