Ovo je začinjeno jelo dinstano u umaku od povrća s rajčicama, koje se vrlo jednostavno i brzo priprema. Pogodno za ručak i večeru.
Nužno je
- Dva patlidžana,
- 150 grama šampinjona,
- dva luka
- 100 ml maslinovog ulja
- 50 grama svježeg peršina
- tri grančice majčine dušice,
- 50 grama svježeg kopra,
- malo soli
- malo crnog papra,
- 150 grama bukovače,
- češanj češnjaka (možete imati dva režnja - po ukusu),
- dvije mrkve,
- dvije reznice celera,
- konzerva rajčice iz konzerve.
Upute
Korak 1
Opramo dva patlidžana i narežemo na debele i velike krugove. Nožem izrađujemo male džepove unutar krugova, u njih ćemo staviti mljeveno meso.
Korak 2
Kuhanje mljevenog mesa. Gljive sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte dvije glavice luka. U zdjeli pomiješajte gljive i luk, malo posolite i popaprite.
3. korak
Na tavi zagrijte polovicu maslinovog ulja, popržite sitno nasjeckane šampinjone i nasjeckani luk. Dodajte dvije grančice majčine dušice.
4. korak
U džepove patlidžana stavite žlicu mljevene gljive.
Korak 5
Kuhanje umaka. Bukovače grubo nasjeckajte, celer narežite na kockice, operite i ogulite dvije male mrkve izrezane na kriške.
Korak 6
Na vrućem maslinovom ulju popržite timijan i sitno nasjeckani češanj češnjaka. Dodajte nasjeckano povrće i nastavite pržiti 5 sekundi. Zatim dodajte gljive bukovače.
7. korak
Ogulite rajčicu i narežite je na male kockice (kako se ispostavilo, što je manja to bolja). Dodajte rajčice u tavu na gljive bukovače. Pirjajte tri minute.
Korak 8
Za pečenje potreban nam je duboki vatrostalni tanjur. U nju premještamo patlidžane s mljevenim mesom, ulijemo umak od gljiva. Pečemo u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 9
Gotove patlidžane pospite nasjeckanim peršinom i koprom. Poslužite na stolu. Dobar tek.
