Meso lososa ukusno je samo po sebi i u kombinaciji s mnogim namirnicama. Jelo napravljeno od lososa i posluženo pod posebnim umakom otkrit će novu jedinstvenu kombinaciju boje, okusa i mirisa.
Nužno je
-
- 400 g fileta lososa;
- 1 žlica maslinovo ulje;
- 2 žličice sok od limuna;
- 100 g riže;
- 1 žlica maslac;
- 1 računalo. poriluk;
- Krema od 100 ml (20%);
- 2 žlice suho bijelo vino;
- 2 žličice crveni kavijar;
- mala hrpa svježeg kopra;
- sol
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
File od lososa odmrznite, isperite pod hladnom tekućom vodom, ogulite nožem. Filete osušite papirom ili jednostavnim ručnikom, narežite na dijelove, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva.
Korak 2
U lonac ulijte 2 šalice vode, dodajte sol i pustite da zavrije. Opranu rižu ulijte u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Kuhanu rižu bacite u cjedilo.
3. korak
Ogulite poriluk, a bijeli i malo zelenog dijela sitno nasjeckajte. Zagrijte maslac u tavi. Poriluk pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane proziran, oko 3 minute.
4. korak
Prženom poriluku dodajte povremeno miješajući bijelo vino. Zatim ulijte vrhnje. Neka umak zakuha i pirja 2-3 minute na umjerenoj vatri. Začinite solju i paprom.
Korak 5
Narezane filete lososa stavite u umak. Po vrhu pospite ribu sitno sjeckanim svježim koprom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte ribu 20-25 minuta.
Korak 6
Izvadite gotov file iz pećnice i malo ohladite u tavi bez uklanjanja poklopca. U topli umak dodajte kavijar i lagano promiješajte.
7. korak
Na ravni tanjur stavite mali tobogan riže, fileta lososa i prelijte umakom. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i klinovima limuna.
