Mesne rolice pripremaju se od bilo kojeg mesa - svinjetine, teletine, puretine, govedine, piletine, zeca. Za nadjev se koriste i različiti sastojci: voće, povrće, gljive, sirevi, jaja i još mnogo toga. Izvorno jelo od svinjskog trbuha, brusnica i rakije postat će ukras stola - vrhunac kulinarske umjetnosti. Naravno, postupak izrade takvog koluta je naporan, ali sočan, nježan, nježan kolut apetitnog izgleda vrijedi.
Nužno je
- - 1,5 kg svinjskog prsa;
- - 130 g suhih brusnica;
- - rakija od 50 ml;
- - 6 grančica timijana;
- - maslinovo ulje, sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Isperite brusnice u toploj vodi, ulijte rakiju, ostavite sa strane 30 minuta.
Korak 2
Rasporedite meso na dasku, napravite urez u sredini duž zrna, ne dosežući 5 mm do dna.
3. korak
Rasporedite meso rukama, napravite duboke rezove po desnoj i lijevoj strani sloja, 5 mm prije svakog ruba.
4. korak
Otvorite meso poput knjige, pokrijte meso prozirnom folijom, tucite čekićem - debljina sloja ne smije biti veća od 1,5 cm.
Korak 5
Meso natrljajte solju, paprom, pospite timijanom.
Korak 6
Namočene brusnice sameljite u blenderu u grubom pireu, stavite na meso u tankom sloju.
7. korak
Smotajte, zavežite kulinarskim koncem, paprom, soli, pokapajte maslinovim uljem.
Korak 8
Pecite mesnu štrucu u pećnici. Bit će dovoljno 60 minuta na 180 stupnjeva. Povremeno kiflicu zalijte sokom koji će izaći iz mesa.
