Kruške su ukusno i zdravo voće. Velika žetva ubranih krušaka može se spasiti na različite načine. Na primjer, pokušajte od njih napraviti ukusne konzerve, džemove, marmelade, želee ili konfiture. Postoji puno recepata za zimske kruške. Odaberite one koji vam se najviše sviđaju i obavezno skuhajte nešto ukusno za zimu!
Zimske kruške mogu se napraviti od svih sortnih sorti ovog voća. Sočno i mekano voće s tankom kožicom izvrsno je za izradu pekmeza ili džema od krušaka. Sve tvrđe i tvrđe sorte mogu se koristiti za kompot ili za konzerviranje u cjelini.
Džem od krušaka s narančama
Slatka sočna pulpa naranče dobro se slaže s kruškama. Ovo je vrlo ukusna i aromatična delicija koja se zimi može koristiti kao dodatak pahuljastim palačinkama ili palačinkama.
Za desert biste trebali uzeti 1 kg krušaka, 1,5 kg šećera i jednu naranču srednje veličine.
Recept: Kruške dobro isperite pod mlazom vode, ogulite ih, peteljkama i sjemenkama. Zatim ih narežite na male klinove ili kockice. Uklonite koricu naranče i iscijedite sok. Sjeckane kruške stavite u duboku šerpu s debelim dnom i prelijte ih hladnom vodom. Napominjemo da voda mora u potpunosti prekriti plod. Zatim dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta. Ako su same kruške vrlo slatke, tada možete uzeti malo manje šećera nego što je navedeno u receptu. Kad je voće dovoljno mekano, procijedite ga kroz sito ili nasjeckajte miješalicom. Dobivenoj masi dodajte nasjeckanu koricu naranče i sok. Smjesu ponovno zakipite na laganoj vatri i kuhajte oko 15-20 minuta. Gotov pekmez premjestite u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Staklenke marmelade od krušaka čuvajte na hladnom i suhom mjestu
Džem od carske kruške s limunom i konjakom
Džem od krušaka s limunom i konjakom vrlo je ukusna i zdrava delicija koja će zasigurno ugoditi onima koji cijene suptilne i sofisticirane kombinacije okusa. Okusi limuna i kruške izvrsno se slažu. Džem od krušaka, pripremljen prema ovom receptu, dobiva se lagane, neupadljive kiselosti i ukusne arome citrusa.
Za 3 kg krušaka trebat ćete uzeti:
- 3 kg šećera;
- 2-3 mala limuna;
- 100 ml konjaka (oko 6 žlica).
Ako su vam kruške jako slatke, tada se količina šećera može smanjiti za oko 500 grama.
Recept: Operite kruške pod mlazom vode i osušite. Obrežite repove i izvadite kutije za sjeme. Dalje, voće narežite na male kriške i pospite šećerom. Ostavite voće takvo kakvo je oko 2-3 sata. Za to vrijeme voće treba davati sok. Povremeno promiješajte masu krušaka da bolje upije šećer. Nakon određenog vremena, lonac s kriškama kruške stavite na plin i pustite da zavrije. Nakon ključanja pirjati na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Zatim pokrijemo posudu poklopcem i pustimo da kruška tretira karameliziranje 5-8 sati. Nakon isteka navedenog vremena, ponovno zakuhajte kruške i kuhajte oko 10-15 minuta. Ovisno o sorti, kruške mogu biti mekane ili tvrde. Kuhanju tvrdog voća treba malo više vremena. 5 minuta prije kraja kuhanja u masu krušaka ulijte svježe iscijeđeni limunov sok i rakiju. Još vrući džem ulijte u sterilizirane staklene posude i smotajte ključem. Gotov pekmez od krušaka čuvajte u hladnjaku ili u podrumu.
Džem od krušaka
Prezrele i pomalo zgužvane kruške ne moraju se bacati. Ako želite i imate slobodnog vremena, od njih možete napraviti ukusni pekmez od krušaka, koji zimi možete koristiti i za ispijanje čaja i za izradu raznih peciva. Recept nije pretjerano složen.
Za 1 kg krušaka trebali biste uzeti oko 0,5 kg šećera, 0,5 žličice limunske kiseline i 2,5 šalice vode.
Recept: Kruške narežite na male komadiće. Stavite voće u duboki lonac vode i pustite da zakipi na laganoj vatri. Zamračite kruške dok ne omekšaju. Zatim prenesite masu krušaka u cjedilo. Ne izlijevajte juhu koja je ostala od krušaka, jer će nam i dalje biti korisna. Omekšane kruške protrljajte kroz sito ili usitnite miješalicom. Pomiješajte masu krušaka s preostalom juhom. Na laganoj vatri ponovno zakuhajte kruške i pirjajte najmanje 15-20 minuta na laganoj vatri. 10 minuta prije kuhanja u kavu ulijte šećer i limunsku kiselinu. Svakako dobro promiješajte da se šećer i limun u prahu potpuno otope. U dosljednosti, gotov pekmez od krušaka trebao bi biti dovoljno gust. Odmah po završetku kuhanja pekmez od krušaka rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite čvrstim poklopcima. Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u podrum ili hladnjak na čuvanje.
Pire od krušaka bez kuhanja
Ovaj se recept s pravom može nazvati jednim od najjednostavnijih. Za kuhanje trebaju vam samo kruške i malo vremena.
Recept: Oprane kruške, kora i sjemenke mahuna. Dalje, provucite kruške kroz srednju mrežicu rešetke za mljevenje mesa. Dobivenu masu prebacite u plastičnu posudu i zamrznite za zimu u zamrzivaču. Pire od krušaka bez ključanja i šećer ispada vrlo zdrav i niskokaloričan. Takav desert mogu sigurno jesti i mala djeca i ljudi koji se bore s prekomjernom težinom.
