Pire od celera dobra je alternativa uobičajenom pire krumpiru. Umjesto vrhnja možete koristiti maslac za pire krumpir, no tada će pire ispasti teži, ali s vrhnjem se pokazalo puno mekšim. Škampi se izvrsno slažu s ovim pireom.
Nužno je
- - 7 svježih velikih škampa;
- - 5 malih rajčica;
- - 1 korijen celera;
- - 2 grančice ružmarina;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1 svježi čili;
- - 4 žlice. žlice vrhnja;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice umaka od soje;
- - prstohvat crnog papra, prstohvat morske soli.
Upute
Korak 1
Odmah stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Koru celera ogulite, narežite na kockice. Ogulite dva češnja češnjaka, zdrobite ravnom stranom noža. Od folije napravite džep, u njega stavite celer, dodajte oguljeni češnjak, ulijte 3 žlice maslinovog ulja, 50 ml prokuhane vruće vode i 1 žličicu vrhnja. Zamotajte džep, stavite na lim za pečenje, pecite 25-30 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi. Zatim prenesite sadržaj džepa u blender. Začinite paprom i solju po ukusu. Dodajte preostalu kremu, sve temeljito umutite.
Korak 2
Ogulite škampe, uklonite glave i repove. Ogulite preostali češnjak i zdrobite ga ravnom stranom noža. Isperite svježu rajčicu, izrezanu na 4 dijela. Uklonite sjeme sa svježeg čilija i sitno nasjeckajte.
3. korak
U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja, dodajte češnjak, čili papričicu, rajčicu sa škampima. Zagrijavajte na laganoj vatri 2 minute uz neprestano miješanje. Sada ulijte umak od soje u tavu, pirjajte još 2-3 minute, povremeno miješajući.
4. korak
Kuhane škampe pospite svježim lišćem ružmarina. Poslužite uz pire od celera. Gotov pasirani celer sa škampima može se poslužiti za ručak ili večeru, jelo nije jako teško - to je njegova prednost.
