Ne vole grah svi. Jordanski grah jelo je arapske kuhinje, priprema se od crvenog graha, ispada poput tjestenine koja se može jesti uz čips, kruh, ravne kolače. Svestrani međuobrok poput ovog dat će vam svježu perspektivu hranjivih zrna hrane.
Nužno je
- - 1 šalica crvenog graha;
- - 1 glava luka;
- - 2 žličice balzamičnog umaka;
- - prstohvat mljevenog đumbira;
- - mljeveni bijeli papar, sol.
Upute
Korak 1
Grah sortirajte, isperite, skuhajte u kipućoj vodi. Zatim ga preokrenite u cjedilo tako da višak tekućine bude staklo. Da bi se crveni grah brže kuhao, prvo ga namočite u hladnoj vodi 4-5 sati ili ga ostavite preko noći, a ujutro počnite kuhati grah na jordanski način.
Korak 2
Ogulite luk, izrežite na tanke polukrste, pržite na malo biljnog ulja. Kuhani grah sameljite u miješalici dok ne postane glatko, a zatim pomiješajte s prženim lukom. Začinite solju i paprom, začinite balzamičnim umakom i mljevenim đumbirom. Dodajte 1-2 žlice biljnog ulja, temeljito umijesite ovu masu.
3. korak
Dobivenu masu oblikujte u obliku koluta, zamotajte u prozirnu foliju - to će olakšati oblikovanje "kobasica". Stavite u hladnjak. Zatim pažljivo oslobodite kolut iz filma, prebacite u posudu.
4. korak
Jordanski grah je spreman, rolat prilično loše drži oblik, nećete ga moći rezati na komade, zato samo rasporedite tjesteninu na kruh stolnim nožem ili poslužite u staklenoj vazi, a odvojeno čips koji treba umočiti u ovu mirisnu tjesteninu.
