U ovom originalnom receptu tapenada je vrhunac pečenog pilećeg filea. S njom nježno pileće meso postaje još aromatičnije, mekše. Ispada vrlo ukusno jelo za ručak ili večeru.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 4 polovice pilećeg filea bez kože;
- - 15 rajčica cherry;
- - 1/4 šalice tapenadine tjestenine (mješavina različitih maslina);
- - 8 tankih traka šunke;
- - 1/2 čaše suhog bijelog vina;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 8 kriški ciabatte;
- - crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Postavite pećnicu da se zagrije na 210 stupnjeva. Napravite 3 duboka reza u svakoj polovici pilećeg filea. Na svaku polovicu stavite 1 žlicu paste od maslina, raspoređujući po urezima. Svaki polovicu fileta zamotajte u 2 trake šunke.
Korak 2
Stavite pripremljeni pileći file u posudu koja ne peče, pospite češnjakom, polovice polovica cherry rajčica stavite na prazan prostor između njih. Pospite solju i paprom, prelijte vinom i 1 žlicom maslinovog ulja. Stavite u pećnicu, pecite 20 minuta, a zatim pokrijte folijom i kuhajte još 5 minuta.
3. korak
Podmažite kriške ciabatte preostalim uljem i pirjajte ih u tosteru ili ispod roštilja dok ne postanu prhke. Možete napraviti i krutone od ciabatte u tavi s malo uobičajenog biljnog ulja.
4. korak
Kuhani pečeni pileći file poslužite s maslinovom pastom uz prženu ciabattu. Piletina ima bolji okus kad je vruća, a možete je ukrasiti i svježim začinskim biljem po vlastitom nahođenju.
