Svježa riba je pokvarljiv proizvod, stoga morate biti posebno oprezni pri kupnji. Ne budite lijeni da pažljivo pregledate trup ribe, tako da ne požalite zbog novca bačenog kod kuće.
Nužno je
- - svježa riba
- - vlažna krpa
- - paket
Upute
Korak 1
Pogledajte brojač svježe ribe. Ribu treba držati u zdrobljenom ledu. Led mora biti suh i čist, bez stranih inkluzija.
Korak 2
Vizualno pregledajte ribu. Na trupu ne bi trebalo biti mehaničkih oštećenja. Ljuska svježe ribe je sjajna, a oči su ispupčene i prozirne. Ako su oči ribe tupe, to znači da ili nije svježa ili pokvarena. Peraje i rep su glatki i sjajni, nisu suhi ili slijepljeni.
3. korak
Podignite trup koji vam se sviđa. Trbuh svježe ribe ne može nateći. Koža ribe je čista i čvrsta. Svježa riba prekrivena je tankim slojem sluzi, ako ima previše sluzi ili je kvrgava, onda riba nije svježa. Pažljivo pregledajte peraje. Njihova bi se boja trebala podudarati s bojom ribljeg trupa, ako je žutost prisutna u dnu peraja, onda se takva riba ne smije uzimati.
4. korak
Savijte ribu u rukama, svježa riba je čvrsta i elastična. Ljuskice čvrsto prianjaju na trup po cijeloj površini. Pritisnite prst prema dolje na ribu i pogledajte rezultat. Na svježem trupu ne bi trebalo biti udubljenja. Ako se deformacija ispravlja postupno, tada je riba ustajala.
Korak 5
Njuškajte ribu. Svježa riba miriši na vodu, malo blata, morska riba može imati svježu aromu joda. Ako u mirisu sluzi koji prekriva ribu postoje kisele note, onda je riba ustajala. Ako je moguće, otvorite ribu i njuškajte je ispod škrge, blizu grla. Riba počinje loše mirisati, počevši od glave.
Korak 6
Pregledajte škrge. Svježa riba ima škrge različitih boja od svijetlo ružičaste do crvene. Ako boja sadrži sive note ili je već zelenkasta, tada je riba razmažena. Kod kuće obrišite škrge maramicom kako biste bili sigurni da nisu zatamnjeni bojom. Kod kuće, prilikom rezanja ribe, obratite pažnju na meso. Trebao bi biti elastičan i zategnut za kosti.
