Kiseli krastavci mogu se poslužiti s krumpirom ili koristiti kao sastojak mnogih jela. Krastavce posolite prema jednom od recepata. Ispast će ukusni, hrskavi i zapanjujući.
Nužno je
-
- Kiseli krastavci "Tri dana":
- krastavci;
- kopar;
- češnjak;
- hren;
- lišće trešnje;
- lišće ribiza;
- sol;
- voda.
- Kiseli krastavci s votkom:
- krastavci;
- 1,5 litre vode;
- 100 g votke;
- 2 žlice soli;
- 3 žlice šećera;
- Lovorov list;
- kopar;
- mahuna ljute paprike;
- korijen hrena.
Upute
Korak 1
Kiseli krastavci "Tri dana"
Isperite staklene posude u toploj vodi pomoću deterdženta ili senfa. Temeljito ih isperite.
Korak 2
Ubrane krastavce stavite u lonac ili kantu i pokrijte ih hladnom vodom 2-3 sata. Zatim natopljene krastavce dobro isperite, krajeve odrežite s obje strane.
3. korak
Stavite krastavce u cjedilo, prelijte ih kipućom vodom i složite u staklenke. Na dno staklenki i između krastavaca stavite lišće hrena, ribiz i trešnje, kišobrane od kopra, češnje češnjaka.
4. korak
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Za punjenje jedne staklenke krastavaca od tri litre trebat će vam oko 1,5 litre vode. Na svaku litru vode dodajte 2 žlice soli. Pustite da salamura prokuha i ohladi.
Korak 5
Staklenke krastavaca prelijte sa slanom vodom i stavite u duboku posudu. Prekrijte krastavce gazom i držite ih na sobnoj temperaturi tri dana. Za to vrijeme u limenkama stvara se pjena i dio salamure može iscuriti.
Korak 6
Ocijedite salamuru u loncu i prokuhajte. Krastavce prelijte vrućom slanom vodom, tegle zarolajte metalnim poklopcima. Staklenke kiselih krastavica čuvajte na hladnom mjestu.
7. korak
Kiseli krastavci s votkom
Sterilizirajte staklenu posudu od 3 litre.
Korak 8
Isperite krastavce i odrežite krajeve s obje strane. Stavite krastavce u staklenku. Tamo dodajte lovorov list, korijen hrena, mahunu ljute paprike, nekoliko kišobrana kopra.
Korak 9
Otopiti u 1,5 litre hladne, taložene vode 2 žlice soli s toboganom i 3 žlice granuliranog šećera.
Korak 10
U staklenku ulijte 100 g votke i prelijte pripremljenu salamuru preko krastavaca.
11. korak
Ostavite teglu krastavaca 4 dana na sobnoj temperaturi. Uklonite pjenu s vrha.
Korak 12
Ocijedite salamuru iz staklenke, prokuhajte je i prelijte preko krastavaca. Zatvorite staklenke metalnim poklopcima. Staklenke ukiseljenih krastavaca čuvajte s votkom na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu.
