Svaka domaćica želi pripremiti hrskave kisele krastavce za zimu. Da ugodno iznenadite goste, skuhajte kiseli krastavac, a samo kiseli krastavci s prženim krumpirom izvrsno idu. Ali ukiseljeni krastavci pomalo su hiroviti, nije ih uvijek moguće pripremiti na takav način da se dobro očuvaju. Ponuđen je jednostavan recept za ukiseljene krastavce za zimu u staklenkama bez octa.
Nužno je
Krastavci, sol, voda, lišće hrena, ribiz, trešnje, suncobrani od kopra, piment grašak, češnjak, crvena ljuta papričica u komadima
Upute
Korak 1
Za kiseljenje je poželjno uzimati ukiseljene krastavce. Operite krastavce, odrežite im krajeve, potopite u hladnu vodu 12 sati.
Korak 2
Nakon namakanja krastavaca započinjemo s pripremom staklenki. Operite i sterilizirajte banke.
Pripremite češnjak: ogulite, nasjeckajte grubo. Trebate uzeti više češnjaka, ne štedeći nekoliko velikih glava po staklenci.
3. korak
Na dno staklenke od tri litre stavite list hrena, kišobran kopra, komadić crvene gorke paprike, nekoliko graška aleve paprike. Možete dodati lišće lovora.
Stavili smo krastavce u staklenku pomiješanu s češnjakom, dodali još češnjaka.
Na krastavce ponovo stavite začine: opet kišobran kopra, list ribiza, list trešnje, još jedan komad crvene ljute paprike.
4. korak
Pripremite salamuru - prokuhajte vodu sa soli, 2 žlice po litri, voda mora biti nasoljena, šećer nije potreban. Sol bi trebala biti gruba - kamena sol. Za staklenku od tri litre trebate 1, 3-1, 5 litre salamure.
Krastavce napunite slanom vodom i ostavite u otvorenim staklenkama prekrivenim gazom tri dana.
Korak 5
Nakon 3 dana ulijte salamuru kroz sloj gaze u lonac, prokuhajte. Tijekom vrenja, pjena se mora ukloniti iz salamure.
Krastavce operemo hladnom vodom izravno u staklenku, po mogućnosti 2-3 puta, ispraznimo vodu kroz gazu kako ne bismo ništa izgubili. Napunite vrućom slanom vodom i zatvorite jednostavnim plastičnim poklopcima.
