Azu je tradicionalno tatarsko jelo koje postoji više od petsto godina. Recept za azu pretrpio je manje promjene i danas ovo jelo možete lako pripremiti kod kuće. Kako ispravno izvesti osnove tatarskog?
Nužno je
- – Goveđe meso (470 g);
- - luk (3-5 glavica);
- - pasta od rajčice (25 g);
- –Soljeni ili kiseli krastavci (2-4 kom.);
- –Krompir (650 g);
- -biljno ulje;
- - češnjak po ukusu;
- –Sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Ako želite u potpunosti sačuvati tradicionalni recept azua, tada jelo kuhajte u kotlu s debelim zidovima. Prvo trebate pripremiti meso. Da biste to učinili, uzmite komad govedine, odrežite višak žila i nasjeckajte meso na trake duž vlakana. Ne zaboravite da okus gotovog jela u potpunosti ovisi o kvaliteti mesa.
Korak 2
Stavite kotao na plamenik, ulijte malo biljnog ulja i rasporedite meso. Tost, povremeno miješajući drvenom lopaticom.
3. korak
Sljedeći je korak u kotao dodati luk izrezan na pola prstena. Zatim stavite pastu od rajčice u duboku šalicu i promiješajte s pola čaše tople vode. Ulijte u kotao. Nakon paste od rajčice dodajte sitno nasjeckane krastavce. Ponovno dobro promiješajte.
4. korak
Uklonite kožicu s krumpira i izrežite na ravnomjerne trake. Zatim pržite krumpir u posebnoj posudi. Pričekajte dok meso u kotlu ne omekša i stavite krumpir. Zatim dodajte protisnuti češnjak, sol i poklopite. Kuhajte najmanje 5-8 minuta.
Korak 5
Gotovo jelo stavite u duboke zdjele, ne zaboravite dodati juhu. Azu se smatra vrlo hranjivim i čini izvrstan dodatak vašem dnevnom jelovniku. Za promjenu možete koristiti meso ne samo govedinu, već i janjetinu.
