Azu je ukusno mesno jelo tatarske kuhinje koje uključuje razno povrće i kisele krastavce. Jedan od najstarijih recepata za izradu azua uključuje konjsko meso kao meso, ali možete koristiti janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Tradicionalno se osnove kuhaju u kotlu ili u posebnom kotlu, ali lonac možete koristiti i kod kuće.
Sastojci za Azu na tatarskom
Kuhanje osnova na tatarskom jeziku nije teško, a svoju ćete obitelj oduševiti slasnim originalnim jelom. Trebat će vam:
- 400 g masne janjetine;
- luk - 3 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- krumpir - 8 kom.;
- kiseli krastavac - 6 kom.;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 žličice pasta od rajčice;
- 3 žlice. l. majoneza;
- 3 žlice. l. kečap;
- 150 ml vode;
- začini - po ukusu;
- lovorov list - 2 kom.;
- sol, crni papar - po ukusu;
- biljno ulje (za prženje).
Kuhanje Azua na tatarskom
U početku morate pripremiti sve sastojke za ukusnu janjeću azu. Meso narežite na sitne komade i pržite na tavi na malo biljnog ulja dok ne porumeni. Također, ne zaboravite dodati malo soli i papra u meso po vašem ukusu.
U međuvremenu kisele krastavce narežite na kockice ili naribajte, a zatim stavite na lagano prženo meso. Napravite umak: Kombinirajte majonezu i kečap i dobro promiješajte.
Prženu janjetinu stavite u glinene posude, prelijte umakom, zatim popaprite, dodajte lovorov list i sve začine po ukusu.
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena, a mrkvu naribajte na sitnom ribežu. Na tavi popržite luk i mrkvu zajedno sa začinima dok ne porumene. Zatim dodajte ovo pečeno u lonce mesu.
Operite krumpir, ogulite, narežite na velike kocke i pržite na tavi oko 7-10 minuta. Za okus pospite paprom. Prebacite krumpir u lonce i prelijte tijestom od rajčice razrijeđenom prokuhanom vodom.
Zatvorite posude s budućim tatarskim janjećim azuom i stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na oko 40 minuta.
Izvadite gotove osnove iz pećnice i pospite ribanim sirom i svježim začinskim biljem. Azu u tatarskom stilu možete poslužiti izravno u loncima ili u običnom tanjuru po želji.
