Svaka nacionalna kuhinja ima svoja tradicionalna jela: kazahstanski lagman, tatarski azu, francuska juha od luka, mađarski gulaš, gruzijski khinkali itd. Azu može, tako da svi razumiju o čemu se radi, nazvati to jednostavnijim - gulaš. Samo ovdje se umjesto govedine koristi janjetina, piletina, konjsko meso ili svinjetina. Umak će biti ljut, po želji se dodaju krastavci. Naučimo kako kuhati osnove na tatarskom.
Nužno je
- krumpir - 550 g;
- goveđa pulpa - 650 g;
- povrće ili ghee - 4 žlice;
- kiseli krastavci - 3 kom;
- zelje i češnjak;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- luk - 2 kom;
- papar i sol.
Upute
Korak 1
Meso narežite na kockice, pržite dok se napola ne skuha na ulju. Nasjeckajte luk na sitne komadiće i pirjajte ga na drugoj tavi, dodajte rajčicu, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Korak 2
Pečeno i meso premjestite u lonac ili lonac, papar i sol. Ulijte 2 šalice prokuhane tople vode i pirjajte 60 minuta na laganoj vatri.
3. korak
Ogulite krumpir i narežite na kockice, a zatim ga pirjajte na masti na srednje jakoj vatri. Krumpir nije potrebno dovesti u stanje pripravnosti, neka bude malo prekuhan.
4. korak
Na posebnoj tavi pirjajte sitno nasjeckane krastavce. Dodajte krastavce, krumpir u lonac i pirjajte sve zajedno dok ne omekša uz lagano kuhanje. Možete i drugačije - stavite sastojke u lonce i u njima kuhajte jelo.
Korak 5
Prije posluživanja, rasporedite osnove u tatarskom stilu na tanjure ili poslužite izravno u loncima, pospite nasjeckanim biljem i češnjakom. Poslužite s đumbirom i ukiseljenim lukom.
