Francusko pileće meso jednostavno je i svima omiljeno jelo. Ukusna, hranjiva i nepretenciozna u pripremi, pomoći će vam i praznicima i radnim danima.
Sastojci
Pileći file / batak - 500-700 g
Luk - 1 kom.
Kefir - 250 ml
Senf - 1 žličica (nije obavezno)
Začini po ukusu
Krumpir - 500-700 g
Lovorov list - 1-2 kom.
Piment - 4-5 kom.
Tvrdi sir - 200 g
Majoneza / vrhnje - po ukusu
Maslac - 1 žlica (nije obavezno)
Rajčica - 1-2 kom.
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Svježe začinsko bilje - 2-3 prstohvata (za posluživanje)
Recept
Da biste kuhali francusku piletinu u pećnici, pripremite sastojke prema popisu. Pileći file narežite na dijelove. Svaku dojku sam izrezala na 4 dijela kako bi se meso bolje mariniralo. Pobijte svaki file s obje strane.
Pripremite marinadu. Odmjerite kefir u posudu i dodajte 1 sitno nasjeckani luk. Po želji dodajte malo senfa. Začinite po ukusu. Dodam malo soli, mljeveni crni papar, sušeni češnjak i mješavinu suhog mediteranskog bilja. Sve temeljito promiješajte. Stavite pripremljene komade pilećeg fileta u marinadu i ostavite da odstoje 30-60 minuta. Ako vrijeme dopušta, meso se može dulje marinirati.
Ogulite i narežite krumpir na kriške debljine oko 0,5 centimetra. Zakuhajte vodu, dodajte listove lovora, nekoliko graška i 1-2 prstohvata soli. Dodajte pripremljeni krumpir u vodu, ponovno zakuhajte i kuhajte krumpir 6-8 minuta, gotovo dok ne omekša. Zatim ispustite vruću vodu.
Točno vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira. Probodite krišku krumpira vilicom kako biste utvrdili koliko je krumpir kuhan. Komadići trebaju biti mekani, ali istodobno trebaju održavati integritet i ne raspadati se. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Dodajte sloj pripremljenog krumpira, malo soli i mljeveni crni papar. Premažite sloj krumpira majonezom ako želite. Umjesto majoneze, dodam malo vrhnja (50-70 ml) i nekoliko komada maslaca. U kalup dodajte pileći file i luk, s kojim se meso mariniralo.
Sloj sloja tanko narezane rajčice. Dodajte još nekoliko prstohvata soli i mljevenog crnog papra. Po želji dodajte malo majoneze. Posudu pospite ribanim sirom, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20-25 minuta. Gotovo jelo ostavite u isključenoj, hladnoj pećnici još 10-15 minuta, a zatim poslužite.
Francusko pileće meso je spremno.
Kombinacija pilećih komada i nježnih kriški krumpira je win-win klasik koji sam po sebi ima dobar okus. A ako dodate malo sočnog povrća i apetizirajuću zlatno smeđu koru rastopljenog sira, dobit ćete nevjerojatno apetitno jelo koje se neće izgubiti ni na svečanom stolu. Izvrsna opcija za spektakularni ručak ili večeru koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
