Artičoke su ukusne i vrlo zdrave. Mogu se pržiti, kuhati na pari, dinstati, kuhati. Odlično se slažu i s drugim povrćem.
Nužno je
- - 4 velike artičoke,
- - 3 srednje mrkve,
- - 1 velika glava luka,
- - 400 grama mladog krumpira,
- - hrpa zelenog luka,
- - hrpa kopra,
- - sok od 1 limuna,
- - 150 mililitara maslinovog ulja,
- - sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Uklonite žilave listove artičoke. Odrežite tvrdi vrh i stabljiku. Lagano očistite bazu nožem. Lagano žlicom izgrebajte dlakave iznutra.
Korak 2
Isperite listove artičoke i potopite u lonac hladne vode. Dodajte pola limunovog soka u vodu.
3. korak
Ogulite mrkvu, luk i krumpir. Izrežite mrkvu na pola prstena, sitno nasjeckajte luk, krumpir narežite na pola. Isperite zeleni luk i kopar te sitno nasjeckajte.
4. korak
U lonac s debelim dnom ulijte ulje i dobro ga zagrijte. Stavite luk u lonac i pržite oko 5 minuta.
Korak 5
Na luk dodajte mrkvu i pirjajte 2-3 minute. Dodajte preostali limunov sok i jednu i pol šalicu kipuće vode. Sve promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 6
Stresite artičoke iz vode, stavite ih zajedno s krumpirom u lonac. Dodajte zeleni luk, sol i papar.
7. korak
Pokrijte lonac s poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta. Prije posluživanja pospite koprom.
