U proljeće, tijelo bilo koje osobe doživljava totalni nedostatak bilo kakvih korisnih elemenata, što dovodi do kvarova u tijelu, razvoja apatije, pogoršanja izgleda i mnogih drugih problema. Pravilno sastavljen jelovnik s jelima pripremljenim uz upotrebu zdrave hrane pomoći će da se to izbjegne.
Jedno od najzdravijih jela, bogato vitaminima i ostalim bitnim komponentama za tijelo, je jelo od svježih šparoga s mladim krumpirom i umakom od estragona. Za pripremu šparoga s mladim krumpirom i umakom od estragona trebat će vam sljedeći set sastojaka:
- bijele šparoge (2,3 kg);
- senf nije jako opor (1 žličica);
- maslac najviše kvalitete (1 žličica);
- pašteta od šampinjona (3 žličice);
- granulirani šećer (1 prstohvat);
- svježe mljeveni crni papar i fina jestiva sol (po vašem nahođenju);
- ne baš masni jogurt (520 g);
- svježi estragon;
- mladi krumpir (1,2 kg).
Oštrim kuhinjskim nožem ogulite šparoge, a što je više moguće kore treba odrezati drvenaste krajeve. U veliku lonac ulijte malu količinu filtrirane vode, prokuhajte, dodajte maslac, kuhinjsku sol i granulirani šećer.
Čim kremasta smjesa zavrije, stavite u nju oguljene bijele šparoge, pokrijte tavu ne jako čvrsto, nastavite kuhati još petnaestak minuta. Istina, ako su izbojci šparoga pregusta, tada će ih trebati kuhati malo duže.
Pomoću posebne četke za povrće vrlo temeljito operite sve gomolje mladog krumpira. Stavite ga u lonac, zatim ulijte malo vode, posolite i kuhajte najmanje dvadeset minuta, ne dopuštajući da se kuha. Isperite estragon, stavite na papirnati ubrus, temeljito osušite, a zatim nasjeckajte vrlo sitno velikim kuhinjskim nožem.
Pomiješajte ne baš masni jogurt sa senfom, paštetom od šampinjona, svježe mljevenom paprikom i soli. Ovoj smjesi dodajte nasjeckano bilje, začinite i ponovno promiješajte. Iz posude u kojoj se kuhao mladi krumpir, ispustite svu vodu i ohladite kuhane gomolje. Kuhane šparoge bacite u cjedilo, stavite ih na dijeljene tanjure zajedno s krumpirom, tamo stavite gusti umak od estragona.
