Element u tragovima mangan izuzetno je važan u ljudskom tijelu za pravilan razvoj svih stanica i tkiva. Zbog svoje prisutnosti sposobni su izvršavati važne funkcije i u potpunosti asimilirati vitamin B1, željezo i bakar, bez kojih bi bilo apsolutno nemoguće započeti proces stvaranja novih stanica, uključujući živčane stanice.
Tijelo odrasle osobe sadrži oko 10 ili 20 mg elementa u tragovima mangana. Većina se nalazi u jetri, koštanom tkivu, bubrezima i mozgu. Apsorpcija mangana značajno se poboljšava uz pomoć fosfora, vitamina E i kalcija (morate biti vrlo oprezni, jer u velikim količinama ovi elementi u tragovima mogu značajno narušiti metabolizam mangana u tijelu).
Uloga mangana u ljudskom tijelu je aktiviranje velikog broja enzimskih reakcija, kao što su: formiranje koštane strukture, poboljšanje živčanog sustava, sprečavanje stvaranja i taloženja masti u jetri, brzo zacjeljivanje rana i ljudski rast, apsorpcija željeza u tijelu. Također, zahvaljujući manganu nastaju glukoza i proteini, uz njezinu pomoć dolazi do energetskog metabolizma tijekom kojeg se glukoza i ugljik oksidiraju. Ovaj element u tragovima značajno pomaže u asimilaciji bakra i zajedno sudjeluje u mnogim procesima, na primjer u aktivaciji enzima.
Odrasla osoba treba dnevno primiti od 2 do 5 mg elementa u tragovima mangana. Za žene tijekom trudnoće i dojenja doze ove tvari kreću se od 4 do 8 mg. Djeca u dobi od jedne do tri godine - 1 mg, od četiri do šest godina - 1,5 mg, od sedam do petnaest - 2 mg. Za djecu stariju od petnaest godina, doze mangana na dan kreću se od 2 do 5 mg.
Ako osoba svakodnevno posvećuje tjelesnoj aktivnosti ili ima bolesti poput dijabetes melitusa, čestih vrtoglavica, shizofrenije ili živčanih poremećaja, potrebno je povećati unos mangana s 5 na 8 mg.
Većina elementa u tragovima mangan nalazi se u čaju i kakau, brusnicama, nešto manje u jestivim kestenima i paprici. Mlijeko, meso (govedina, janjetina, teletina i perad), razne vrste ribe i maslinovo ulje sadrže puno mangana. Također, med, limun, senf i celer u velikim količinama zasićeni su ovim elementom, koji je izuzetno važan za ljudsko tijelo. Nešto manje ga ima u jetri, cikli, grahu, luku, zelenom grašku, peršinu, pšeničnom i raženom kruhu, ribizlu, borovnicama i brusnicama. Banane, suhe šljive, smokve, tamni med, ostrige i kvasac također sadrže mangan.
Nedostatak ovog elementa u tragovima u ljudskom tijelu jedna je od najčešćih abnormalnosti. Često je to povezano s porastom emocionalnog ili mentalnog stresa (mangan vrijedno radi sa svim procesima stabilizacije središnjeg živčanog sustava). Nedostatak ovog elementa u tragovima negativno utječe na živčani sustav, negativno utječe na rad mozga i nekih drugih organa.
Ljudima koji pate od depresije potrebna je povećana količina elementa u tragovima mangana, jer ga uglavnom nedostaje u trenucima mentalnog opadanja.
Baš poput nedostatka, višak ovog mikroelementa posebno šteti ljudskom tijelu. U slučaju predoziranja ovom tvari (od 40 mg dnevno) mogu se dogoditi značajne promjene u funkcioniranju tijela, kao što su: pojava halucinacija, svakodnevni gubitak apetita, smanjena ljudska aktivnost, pojava boli u mišići, stalni umor i pospanost, kao i depresija, atrofija mišićnog sustava, pa čak i oštećenje pluća.
