Nježni nadjev od mliječne kreme očekuje vas unutar prozračne čokoladne torte!
Nužno je
- Za 2-3 porcije cupcakea:
- - 50 g maslaca + za podmazivanje kalupa;
- - 2 jaja;
- - 70 g tamne čokolade;
- - 30 g šećera;
- - 10 g kukuruznog škroba;
- - 20 g brašna;
- - 10 g kakao praha.
- Za kremu:
- - 150 ml mlijeka;
- - 2 žumanjka;
- - 30 g šećera;
- - 0,25 žlice kukuruzni škrob;
- - 1 kapsula kardamoma.
Upute
Korak 1
Priprema mliječnog nadjeva. U maloj posudi pomiješajte mlijeko s kapsulom kardamoma i pustite da zavrije. Odvojite od topline i pustite da se kuha 10 minuta, a zatim procijedite.
Korak 2
Istucite žumanjke sa šećerom u prahu dok ne posvijetle. Dodajte škrob i bez isključivanja miksera ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu. Smjesu vratite u lonac i pirjajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi, ulijte u posude za kockice leda i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu.
3. korak
Stavite peći da se zagrije na 200 stupnjeva. Kalupe namažite maslacem i pospite malo brašnom ili kakaom. Dok pripremamo tijesto, izvadite kalupe na hladno.
4. korak
U vodenoj kupelji otopite maslac i čokoladu i miješajte dok ne postane glatko uz dodatak šećera. Maknite s vatre i malo ohladite. Zatim dodajte čokoladu jedno po jedno jaja, brašno i škrob. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Izvadite kalupe iz hladnjaka. U svaku stavite žlicu tijesta, stavite na vrh, lagano pritiskajući smrznutu kremu i prekrijte preostalom čokoladnom masom. Stavite peći na 10 minuta. Ostavite minutu da se ohladi, uključite tanjur i odmah poslužite, jer se desert hladi, nadjev se stvrdne.
