Domaći kavijar od patlidžana puno je ukusniji od kavijara koji se kupuje u trgovini, a paprika paprika daje kavijaru pikantan okus. Po želji kavijar se može konzervirati i za zimu.
Nužno je
- - 5 patlidžana,
- - 5 slatkih paprika,
- - 3 rajčice,
- - 2 češnja češnjaka,
- - 2 glavice luka,
- - 2 žlice biljnog ulja,
- - peršin,
- - crni papar i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Isprati rajčice i samljeti ih. Patlidžane i papriku operite hladnom vodom.
Korak 2
Pecite patlidžane dok ne omekšaju u pećnici na rešetki ili plehu prekrivenom folijom. Sitno nasjeckajte papar i pirjajte na biljnom ulju. Na tavi lagano popržite rajčicu sa sokom.
3. korak
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, pospite solju i ostavite 1 sat.
4. korak
Uklonite kožicu pečenog patlidžana. Sitno nasjeckajte pulpu patlidžana i pomiješajte sa soli, crnim paprom, pirjanom paprikom, rajčicom.
Korak 5
Provucite češnjak kroz prešu, iscijedite luk. Smjesi od patlidžana dodajte češnjak i luk.
Korak 6
Smjesu dobro promiješajte, pospite začinskim biljem i stavite u hladnjak na sat vremena. Kavijar poslužite ohlađen.
