U Italiji se od veljače do ožujka održava karneval - praznik prije korizme. Migliaccio je tradicionalna karnevalska slastica. Napuljska mana priprema se na bazi grizne kaše, ispada vrlo nježno, više ima okus pudinga.
Nužno je
- - 750 ml mlijeka;
- - 500 g ricotte;
- - 400 g šećera;
- - 250 g griza;
- - 250 ml vode;
- - 100 g kandiranog voća;
- - 50 g maslaca;
- - 8 jaja;
- - 1 žlica. žlica likera od limončela;
- - prstohvat mljevenog cimeta i soli.
Upute
Korak 1
Skuhajte kašu od vode, mlijeka i griza. Bolje je žitarice otopiti u hladnoj tekućini - tada se ne stvaraju grudice. Stavite kašu da zakuha uz neprestano miješanje, kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre, ohladite ispod poklopca - to je potrebno da se na površini kaše ne stvori kora.
Korak 2
Ako planirate uzimati svježi sir zajedno s ricottom, onda je bolje uzeti ne suhi i nekiseli svježi sir, obavezno ga obrišite kroz sito!
3. korak
Jaja umutite pjenjačom zajedno sa šećerom, dodajte liker od limuna, cimet, sol. Pomiješajte s maslacem i ricottom, dobro promiješajte. Ako se griz već ohladio, onda ga također pošaljite pripremljenoj smjesi, promiješajte.
4. korak
Nasjeckajte kandirano voće na sitno, kandirano limunsko voće djeluje vrlo dobro, ali možete ga koristiti po svom ukusu. Dodajte ih u rezultirajuće tijesto od manne skute.
Korak 5
Posudu za pečenje prekrijte papirom koji prekrijte maslacem. Napuljsku mannu pecite 40-60 minuta na 180 stupnjeva. Vrh mane trebao bi postati zlatan, rumen.
Korak 6
Ova torta od pudinga može se poslužiti vruća, topla ili rashlađena. Vrh možete posipati šećerom u prahu, ali to nije potrebno.
