Paštete od jetre nevjerojatno su jelo i mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Pa čak i kada je hladno, neće izgubiti okus. Kuhanje mljevene jetre traje najviše 20 minuta, a gotovo jelo trenutno odleti s tanjura.
Nužno je
Svinjska jetra 600 grama, 3 krumpira, 1 mrkva, 1 mala kapula, 2 žlice brašna, 2 češnja češnjaka, muškatni oraščić, crni papar, sol
Upute
Korak 1
Oslobodite svinjsku jetru od filmova i žila, dobro isperite i prođite kroz mlin za meso. Sirovo povrće: luk, mrkva, krumpir i češnjak također se pomiču kroz mlin za meso u gotovu smjesu jetre. Mrkva će gotovim kotletima dati zlatnu nijansu i pomalo slatkasti okus. Krumpir će poslužiti kao punjenje i zamijeniti uobičajeni griz dodan u pljeskavice zbog gustoće. Uz to, prolazeći sirovi krumpir kroz mlin za meso, očistite ga od ostataka mljevenog mesa, s kojim se griz ne može nositi.
Korak 2
Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža, dobro umijesite mljeveno meso. Ulijte 2 žlice brašna i ponovno promiješajte tako da konzistencija mljevenog mesa bude homogena poput guste pavlake. Ako mljeveno meso nije dovoljno gusto, možete dodati još 2 žlice brašna, jer je jetra proizvod koji sadrži puno vlage. Mljeveno meso ne smije se širiti u tavi i biti gusto.
3. korak
Oblikujte kotlete žlicom i stavite u vruću tavu s biljnim uljem. Da bismo si olakšali posao, prije oblikovanja sljedećeg kotleta žlicu umočimo u hladnu vodu. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pustite da se kotleti prže s obje strane dok ne porumene. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno, posuto obiljem bilja.
