Moja je baka, kad smo je kao dijete posjećivali, rano ujutro često stavljala mlijeko u ruski štednjak i servirala nam ga za doručak s kriškom vekne i džemom od malina. To je bilo ukusno! Još uvijek volim okus pečenog mlijeka, a kad sam probala ove kifle, recept sam odmah zatražila od domaćice!
Nužno je
- - 1/2 šalice šećera
- - 3 jaja,
- - 250 g čokoladnog maslaca,
- - prstohvat vanilin,
- - 150 ml fermentiranog pečenog mlijeka,
- - 10 g praška za pecivo.
- Za glazuru:
- - 1 protein,
- - 200 g šećera,
- - ružičasta boja za hranu.
Upute
Korak 1
Istucite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte šećer, opet istucite. Pomiješajte s omekšanim maslacem. Dodajte polovicu fermentiranog pečenog mlijeka. Pomiješajte brašno, vanilin i prašak za pecivo te dodajte dijelove smjesi. Dobro izmiješajte.
Korak 2
Ulijte preostalo fermentirano pečeno mlijeko, promiješajte i ulijte u pripremljene kalupe. Pećnica 20 min. na 180 °. Gotove kiflice ukrasite šećerom u prahu, tucite proteine šećerom u prahu i dodajte boju za hranu.
3. korak
Po želji možete napraviti i "ruže" od mastike. Da biste to učinili, 5 g želatine mora biti namočeno u hladnoj vodi (2 žlice L.). Da bi se brže otopio, možete ga staviti u vodenu kupelj (samo nemojte smjesu prokuhati). A zatim, nakon malo hlađenja, dodajte prosijani šećer u prahu (200-250 g) u masu. Zamijesite, kapnite malo limunovog soka. Razrijedite željenu boju za hranu u malo vode, dodajte smjesi mastike i ponovno dobro umijesite. Od dobivene mase, plijesni "cvijeće", ukrasite kolače.
