Kugloff je jelo francuske kuhinje. Tradicionalno jelo grada Alzasa. Takva se delicija peče za razne blagdane, kao i za Božić i Uskrs.
Nužno je
- - 3 jaja
- - 75 g granuliranog šećera
- - 10 g soli
- - 80 g grožđica
- - 200 ml mlijeka
- - 500 g brašna
- - 25 g kvasca
- - 150 g maslaca
- - šećer za glazuru
Upute
Korak 1
Prvo namočite grožđice u toploj vodi 1-1,30 sati.
Korak 2
Napravite tijesto. Kvasac otopite u 100 ml toplog mlijeka, a zatim dodajte 100 g brašna, sve dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto, oko 1-1,30 sati, tijesto treba udvostručiti.
3. korak
Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno, granulirani šećer, mlijeko, sol, jaja. Mijesite tijesto 10-12 minuta, ispasti će prozračno. Zatim dodajte maslac i zamijesite tijesto.
4. korak
Pomiješajte tijesto s tijestom. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže oko 1,20-1,50 sati. Nakon sat vremena tijesto zdrobite i dodajte grožđice te dobro promiješajte.
Korak 5
Podmažite posudu za cuffanje maslacem. Izlijte tijesto u kalup.
Korak 6
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumeni, oko 50 do 55 minuta.
7. korak
Izvadite iz pećnice, ohladite kuglof i pospite šećerom u prahu.
